本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇3 q6 X; f+ |7 T0 t; s
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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" e! J6 {, i) J: S2 s2 T柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！www2.tvboxnow.com2 H0 Y; S( x; ] E2 ^
L0 \* m+ G4 u: I. P) g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' o( D: a, B. H
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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* p' h4 p9 Q5 S6 _) S* c公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb; Z( R9 i a3 l! _
已佇立四灣大街21年$ Q" v) U& o, |! ^5 V3 i6 X
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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$ P) _/ S" x* x3 h# |8 B* u公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
; F) ^( a) P6 @& x$ S. Btvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. y6 u3 C' d# _5 h. F# b2 u
石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb# A8 Y, |' {8 C- \8 i F2 z3 ~
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
?* c0 q8 s/ D2 y* R7 }* V他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
4 {8 ^5 U& x0 M& gtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
9 T( K/ K' A/ b- k食客愛選“上湯”“清蒸”
5 d" k6 x" } x2 V) e2 z0 |) E4 r/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
# p, F2 S, @# u) A, _ ?. e( y“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”; A" B2 O, Z1 n1 m8 j
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
$ J5 \1 S, X! E, A5 p+ A! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。" `/ u0 d% D4 |3 C: J$ Q
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇: {2 D" `# j; H
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
& E& n$ z" h" \2 f) w公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。* V! v; B3 }4 a ^ v3 ~# \( P6 c
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
: V1 [. z2 s5 A- z. t' X5 a) q4 {公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇& f. [$ u* k1 G# @! I' W
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: m& {! W% \$ Y S/ Z
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
0 M8 t, K5 T" o/ Z. T) @% dwww2.tvboxnow.com貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。7 w; ]4 o) y9 }$ V
; N- ^$ g0 x* M' F. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。www2.tvboxnow.com q3 I. V4 C* C- Q! @# F$ X1 O9 n( k
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
4 Z" N2 G$ d5 G) i$ Swww2.tvboxnow.com長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。www2.tvboxnow.com1 v9 Z' o6 h/ A9 x$ G
肉質滑嫩無土腥味
' r; ~' A5 \" d5 M. D# vwww2.tvboxnow.com“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
( l( k8 n- D r公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
5 X# W7 @% ~7 G/ c/ ?$ b公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
6 k4 B% U o; `# Jwww2.tvboxnow.com：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540公仔箱論壇2 \8 S+ e" T/ Q) H
營業時間
, o$ ~. |/ _" |上午11時至晚上10時www2.tvboxnow.com# L2 z3 b0 {+ m5 L- S$ P
2 p2 t5 k0 r' t; q* M1 w$ L: U1 ~: \# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。www2.tvboxnow.com: R6 h0 ^8 K2 ]
指路食客：李華興（46歲，農民）
4 G0 k4 l5 g0 q/ \0 v& F2 @www2.tvboxnow.com推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb z" n# ?2 h2 Z0 p
食客打星- A$ ]1 n5 D3 `
美味指數★★★★☆# c* S6 \+ g9 _- O: e6 c
環境衛生★★★★☆* p' R" k) M2 f
服務態度★★★★☆公仔箱論壇1 A& Q6 D8 d' P5 T
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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