本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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9 M, R; ?" d2 U公仔箱論壇金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
6 _. Y; j& m: k3 q ^7 \據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。www2.tvboxnow.com2 F; Q4 m: }% D6 V, q* s1 s
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？- c" b. b: T) }4 t2 C
一、番茄金針菇蛋湯
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3 [# \" s# e6 E2 U5 o材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
, [ p) Y! O. h4 k+ X做法：
: X/ m o: ~, x* ^% l7 n1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。- L5 Y3 L" z$ ?5 Z9 t" G: l
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
. d8 y* ` N! utvb now,tvbnow,bttvb3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。www2.tvboxnow.com$ O, e8 c* e! A4 S9 y& Z
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
; D5 i6 g Y! N公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛www2.tvboxnow.com, t9 t9 Q( u. U* r! L4 t/ c
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇; j" x$ f) ]6 B
做法：公仔箱論壇3 d: ], f, u( O5 g; o
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
* H6 e# M& V9 j- S4 c2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
2 D& f# T' f9 c0 \1 K公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。www2.tvboxnow.com. ?- ?' S9 b3 G, X* b
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! I/ r3 q$ V
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, @: D! X, o( h3 M- I I' I
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
6 v7 a& X3 t( F, N; Z7 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ h, s9 Z- f) G- G, y
1.金針菇洗淨切去根部。www2.tvboxnow.com3 v0 Q7 j) y& G+ N6 p# b5 S
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
1 ?6 O0 c: T8 e1 L. w3 Y$ V4 G7 w3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
; m/ {! {$ S0 u, ^* s5 B1 U4 {4.淋上醬油。 d' H" _& p& x. M) U9 z
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
S+ `0 o# s/ i' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u5 W6 H" T0 @! C& D3 f0 j7 f6.均勻的淋在金針菇上即可。; {$ _9 f; Q0 F$ m8 L
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
, J9 q! \6 B' T做法：
& b% f9 w" Q3 O$ s. W& l6 ~2 i公仔箱論壇1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。www2.tvboxnow.com F) [& m, V( o! l% G! O
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
2 |! r2 }: D% g6 Otvb now,tvbnow,bttvb3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
2 H4 y/ X# x, ]2 l) {2 ptvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
4 C& i% U Q3 \6 s8 U; ?www2.tvboxnow.com5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb. \7 N4 R+ m0 }, s( \6 R
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。9 T% |8 A" @$ q; ?
7.加入兩大碗清水燒開。
$ O+ d9 ?$ X* B' t9 Z% E+ L2 s7 o" [8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" |- t0 H+ S; H4 h0 L4 M
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. r0 [- [0 A3 S! T9 b
五、金針菇肥牛卷6 Y I3 w: F8 [ M6 n+ Y
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+ j/ X+ V0 [8 {. K; L( i4 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
, w3 \5 E" U; L* Awww2.tvboxnow.com做法：www2.tvboxnow.com& F1 }" M+ h4 v4 e5 o' x# Y
1.肥牛解凍。
8 L' ~0 Y8 W$ [; y, V Q4 x5 awww2.tvboxnow.com2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 b) u/ p/ R: Q& P
1 N- V% P. N4 j) D5 j% Q3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 [+ W( s" V1 C, t3 t" _
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
2 k0 x" t+ w S6 t+ p1 K5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb k; N* {5 C( G! ]- y
6.185度烤15分鐘即可。
7 i7 l' N* c2 {8 Wwww2.tvboxnow.com六、青椒金針菇www2.tvboxnow.com- M' C6 L' f6 r' D7 C9 Z/ x9 |7 S6 [% v
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。. g! w* ^1 h3 K$ T" n
做法：
7 f- Q9 _# X" Z* Ftvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
' j" d+ C6 z; u) \" B- r `) Qtvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切成絲。
# w; j) p& ?- b- l! _, U3 a" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
9 D9 f" \' g- qtvb now,tvbnow,bttvb4.金針菇鍋過油後盛出。
5 W$ `( [: N( mtvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6 `% ^9 r! Y0 c6 x4 W' |) i7 `0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。' g; O3 b. i; C# H1 _
7.加生抽炒。
7 R0 e' P8 K( @www2.tvboxnow.com8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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