啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇1 m4 n3 K( w" B. m% h1 d
; @: u- Q f! i0 v! U0 F" D2、香菇八两。$ z4 r5 t% _) x: v, m* T/ k
/ } X5 @% @8 g' L5 _ 3、啤酒一瓶。
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5 r/ B4 T3 T4 e, _2 E( C1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。
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7 Y. K7 s3 q6 @1 _5 A$ D( i7 c% a0 qtvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。% |: q( K" f4 l, o4 J/ p% k t# V
8 Y# s: V* o' V; twww2.tvboxnow.com 9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb v5 }' r7 e: p: ]' b" J
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10、桂皮一小块。www2.tvboxnow.com+ D& F1 w! P( `
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11、花椒一咖啡匙。2 h) {9 f$ Z( p6 E
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12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, x M3 R) B+ \% ^
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13、白糖一咖啡匙。www2.tvboxnow.com9 V: `/ j" g p# b4 X
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14、美极鲜味汁一匙。* q4 o% F5 B* n m, Y6 o [
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15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 F% Y G8 n
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb( C: e1 d6 |. C% ~; \
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。' x2 l5 g. Y% B$ U
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; d# ^# x1 s0 w9 c. m- Q7 t$ t# m三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。* S% d C& t& F: M. M( j) G I
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。6 D V. r Z$ G
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& f# n! k* E9 e: `# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。www2.tvboxnow.com- Q! Y3 d. _: Y5 M1 h8 G; F
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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% k1 b$ @) s! F- c" `1 F7 ]九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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4 l; c i; x2 K十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。www2.tvboxnow.com1 G2 {# O$ M2 _( ~' D
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。0 k+ W1 w, e% D/ Y
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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