[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb8 R: B0 |2 C. g, l; [

食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb  x8 W- u0 X: B9 i& Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 a4 X# a5 s9 j8 v( g
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 v8 n8 ^5 K
調味:: F* T6 H9 z3 \( \2 w
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克www2.tvboxnow.com3 G9 l, `8 D; H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R; A* ^4 A* I' j" |
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾  h8 |) i# R- N! E* I! t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* t6 p6 L4 x) W9 q
材料:3 A  I  E: }% L# t3 R& q
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量- u4 [- Y2 Z, d) O% k6 d* V
調味:' c4 l- R) R- D6 u: ^7 ~
生抽、蠔油各適量
做法:( w  g, I" M& |: D4 G+ R/ _
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 A. a' q5 W- j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇8 \. P# A9 z" p; \1 r
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 a6 V3 w! }
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 ^5 A# `/ S
菜系:5 t' x/ E; O9 I- c' \1 O3 l
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:1 E( K, I/ G: _# o4 `6 v) Q
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& D7 n. Z! t
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇$ r3 k! F6 u' F8 t* ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。. W" N0 D4 }/ M% E5 a# Z
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:: ~0 U( M9 a3 ^1 e) D
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ y+ F# b+ t* C! N/ j
廣東菜/粵菜- U' h+ O& i+ S1 U
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:( _, J! p  `7 d1 c* _
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( t# ?5 o' n1 K
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。, f* K7 a6 L: c* x( F% K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜" v# t0 P$ O- k0 D2 d) P
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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇$ V3 i! \% V" ]& k
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www2.tvboxnow.com  t, k1 |  y- i" v+ H# \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www2.tvboxnow.com! a0 ~$ T5 v) ?+ ^6 A
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com' h+ N* ]- ^; h8 f
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。3 i/ r& ~! s: b. q4 L& Y- G
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食譜:混醬大魚頭煲www2.tvboxnow.com' e- Y& `6 ^# q* X5 R* e8 U6 p6 o
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- x& n- b! y2 z+ x5 {) C1 ^
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量www2.tvboxnow.com0 X, q1 n9 P6 Z* [
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 L0 O6 s6 _1 `. B- E. U1 c- y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( D  K+ w4 G, ~
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 ?) y: x4 {8 g( U8 T! C
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、) r' f2 i. e! S  R
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇8 d! |% T5 x8 c

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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& h$ B* X6 p% [* _; N, |7 X$ x
菜名:www2.tvboxnow.com4 z. m+ Q8 k  c8 J- _
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 V! v2 x* @' U+ f5 U( A
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜# Q# |  R# C1 d) Q! ?+ P; ]
材料:: M6 `# Q/ z& U% F. M6 @+ E
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb. ~# D$ d; Q1 D5 i! s
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www2.tvboxnow.com, v/ n  h! V: |7 ^0 i8 u
調味:6 `1 ^6 k5 A1 O. T9 ]4 U
煲仔飯豉油適量2 a% K& H  U- S9 O) Q3 C
做法:: C8 S5 f+ Y$ B. ]1 |% T/ s
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" J0 S, j, \+ ^0 ^. D* E9 s3 |
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p! ~9 b# R+ Q) \5 l
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 d/ l7 v4 |) p4 z% V
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇0 m% b. e$ s7 @3 {0 o
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第3集 - 新派冬季美食% W8 R. p, s7 {
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯% X) j/ T1 g* B% ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 p% f3 [7 b" _) d8 m
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; v; B3 g' X, z4 W! z
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v+ G" m& ~$ A1 K) R" E
調味:
鹽適量% {2 }: f, [  b: Z9 m: C8 [9 M
做法:. ~4 Y  c' L: C8 j& D
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: A7 X2 ~1 h8 {- W
略略拍扁備用。www2.tvboxnow.com# M& [% J" f  D9 d
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅7 t: M9 z; [( N  h( w* o. t# R' f
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com0 m& v8 M+ y3 C7 {
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量, U( ^+ n( k5 i  R6 i) H0 G* G6 {+ i
做法:6 _, L. z& {, s* c/ B* |. m) m
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V/ [( N4 }6 b2 D( V5 I
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜' U, P( u  I$ W4 Z* k( v) }; V+ `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ f8 G; T) E! h/ e! y/ q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇8 `! G; Y/ q7 j# h
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5 p7 m+ r  o& C' ^5 m" W  i9 i
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇! |3 t  [8 @: d# [# I' Z# r  P' g7 \  ]
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www2.tvboxnow.com8 |: ?# D8 p% c6 a

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:; ?; ]+ G  _& u* X" N
鹹肉炒四角豆$ |5 v, }& t2 C- d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com* z, C* M+ C6 m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, h$ I) C0 v- B" z5 m9 ?
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 n7 w6 R) k5 K8 _- p
菜名:公仔箱論壇8 d$ J' x% f; H8 W
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 [( O1 x) l9 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% f( x. z' h: ]
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、www2.tvboxnow.com) ?4 k0 \! v/ e* i& Y5 ?5 j- V
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 U, r) R; n% i- b: E
鹽適量公仔箱論壇9 F8 h; r# {/ {  R$ V
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ q) P6 s+ y2 _3 o2 B; d  V
食譜:泰式浸鮑魚8 y" ~/ \% [/ o" Z6 {3 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 j( `6 F- v% Y! r( d
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb& c; \- ?) @8 _! p# l$ f& v
菜系:www2.tvboxnow.com& t/ M2 W# n* o5 w' I! A
泰國菜
材料:公仔箱論壇" F8 |: j1 \: l# T6 L
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇/ S6 {9 j6 V; _# b' R
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。www2.tvboxnow.com" t$ Y/ l" i5 ]' U. \# W& ^
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇/ }' c% ~2 E4 X" }$ f# [0 y# g" u

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇8 q; Q* W  G6 p8 h0 r+ ~. ~* G3 G, q
材料:www2.tvboxnow.com1 A% U, m4 j/ c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, X! l- H6 M* ~6 e3 H
乾蔥頭3顆、蒜3瓣www2.tvboxnow.com3 x- U$ [# P  ~: W$ ]
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www2.tvboxnow.com+ w& N5 @4 X+ R0 A2 q/ F
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& `3 _2 q/ w/ U
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。www2.tvboxnow.com/ N- f2 N+ R$ v, [- Q$ \8 H* R, @& J
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。0 ^0 J2 z: Y; e% c3 E+ I6 Q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇" c. B, O1 ?/ \" @4 }+ K  N- W: a

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇5 k" }; c0 ]+ }7 s
菜名:
魚露雜菜
材料:2 |* U0 r# {" i
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、, W) o4 |# S* p7 B6 I5 ?3 e
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量' M+ b3 a, H$ y8 B2 r! E
調味:www2.tvboxnow.com/ O6 u5 g1 c9 L- r8 Q5 M
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 v7 A  c! Y
做法:( j. c7 k1 E) F5 M5 M7 g- X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。. n$ r4 s' A/ l# w9 k6 [
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯www2.tvboxnow.com% q1 r* [' c( o# `8 `" `8 N0 u: |
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 N; w! M8 h& l* S
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇- z1 ~% Z; A: b
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb& M# Z. H& @2 Y1 m- N
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。# B, T0 Z; M& X; I' t3 u4 D! g

www2.tvboxnow.com/ P; ~4 h' c5 @, {& j/ h0 P
食譜:乳酪雞肉串" f" @+ U3 d7 W4 M% t; O$ D
菜名:
乳酪雞肉串& P: l* A0 G0 F4 `! D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ?% |' m7 j9 ]( ~
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:www2.tvboxnow.com. p. B4 W# ?; l
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、www2.tvboxnow.com, B; S5 p/ _* F# @( p
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇! u: x" _! o! M4 G0 W7 \! n1 ]
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 H% \7 n' K9 e/ H7 K; s9 _/ X
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬3 h& q  |: z. c# s0 J9 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! z+ Q! _: u/ ]& \
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 B8 F' ~1 Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 m% r  Z' [7 f0 _" L
韓國菜, F9 R2 f/ m" R. G1 M; H& v6 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ Z' p# _. ~! f
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、% T# f" T' C7 @! S/ m6 @. E
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ }, ]4 V. D4 w4 w
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。www2.tvboxnow.com0 t7 F3 C; T6 D- }+ E" t
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇1 D) A7 ?7 m- H
中東素牛肉飯
菜系:www2.tvboxnow.com9 f2 y; J! [# l2 b4 K+ j
韓國菜www2.tvboxnow.com$ O; f6 ~& m. ^# l8 h7 f
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、www2.tvboxnow.com* r% f/ S, b& {$ L
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:# w! Q8 ~7 }$ g& T$ F6 o$ c
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5 o- O0 ]) {3 y4 }( Z  T

第5集 - 星級名菜宴良朋6 E( d8 s3 \" i

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% w+ }6 D. H8 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, n( ^( E: Y2 \4 H1 ]
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 J; k& n: Y$ m# ^( Q  y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 F4 l% X% P! M" G& c/ u2 M
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com$ F: z- q( u# Y6 _/ i! T
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com" i: V3 n6 O, ~1 w8 y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 n# s) V3 x# R. m' ]# Q

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹) G* X+ U/ V. Q0 Q3 y
菜系:, g. N+ S4 S8 D
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com4 v0 |& K* X; _( t! K0 Y/ z0 y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: c3 e, q' p, `

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食譜:鬼馬炒飯8 I4 y/ Y* t# J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ k, j/ R; A( o0 y4 j/ Z4 G
鬼馬炒飯3 y  A  i  t( H1 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:* _! ]. {0 b! V, s
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- O4 J1 }1 X) U% {9 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: U/ E# g2 N: {$ b
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇3 C4 g7 |3 I9 i1 X" g

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇3 d- c2 `( J' m& j' H) d2 H
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:) A+ N9 J% ^; F4 F1 ^3 x
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com: H' P% _( F9 |( Z0 ]
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb! d# C; ^  `- K. Q1 p/ J: ^1 n
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:! n, k, y  ~) [8 [% d6 S
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
  }, m& J4 E: S& t
tvb now,tvbnow,bttvb- l$ d* b- s( f, u3 z# G" i' R3 c
1 ?( C7 i) g$ c- P" Z" x" m! l! u
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食譜:馬拉惹味大蝦www2.tvboxnow.com+ B  m$ x# T- m9 t6 e9 N2 U6 D
菜名:* F4 L7 |: P( P) m  c, l
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# B$ z. E& z% [% H% V) B
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, X2 ]$ T, [: W- D7 d
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 K' S( v4 k& l8 @2 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* [* q4 W, E+ m
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇# v6 }, x; I; d
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。www2.tvboxnow.com( _  G* H  O* t4 U( h
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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇& z4 |+ a, q: S9 j( p) c
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
www2.tvboxnow.com3 I  _% g0 g) ]# f
9 q1 x! n2 a3 _# k' P, h$ P( k
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 t; {+ v0 O! W
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i6 `4 h0 S+ {$ E
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' U2 b4 l5 U5 Z2 N; N
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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公仔箱論壇) I) [2 x4 k* L9 n2 `
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:/ s& U" u# F0 o, m3 O% W  u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( X! J" x9 s9 k. D; I
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb* X) K" `; K5 E% [2 ]' o: q4 b
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 g' }- @* D0 I* w7 x
做法:  V- f/ ~$ [3 p) F6 m+ k; _
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. c7 v3 z8 W5 E

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇& m4 r+ Z/ m" K; b8 r
菜名:www2.tvboxnow.com; A, M) D! |8 U2 B
花膠海參煲" h. {7 B3 i4 T$ z" d* l: N+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# \+ f, A! v: w  x& B8 m: i5 ^9 C
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb" H; F( i+ z8 z1 Q. `- n
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb$ z' k* L, `! A" ]& J
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 W8 s2 s/ A/ u% t( M0 z3 F
做法:www2.tvboxnow.com* c! m5 L+ c5 a  G( |, v
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋, b  a0 E  w- Q+ B
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇5 p# }) i, e8 Y7 _# Q: h
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb( ~  C0 X0 h* S# W5 _: Q1 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 M- X4 m) V( y4 t& f6 m0 K' P9 m
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。9 n" F$ w* Q+ f2 H) Q5 C: q. n
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" q+ f; f& B$ I& l9 k
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞6 a. k6 I3 X* h, b2 r9 E$ H
菜名:公仔箱論壇8 x7 `: g# q& q% @. C3 B" _; A! B
特色手撕雞公仔箱論壇) k! z1 p* ?- s' O- D4 z% T+ {
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& i# Y$ }0 ^- q/ z- S$ u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Y" F: X# s' D! A' h; L
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條www2.tvboxnow.com; [% b# k* R% q$ _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% D! j, j; U
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量www2.tvboxnow.com9 |1 S# U$ C; ^& P8 r
做法:) l+ r  B$ O: S6 R  J3 a
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 |0 l6 o% u, E2 z% U
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- v9 ]% B' H' @0 ]. {$ A% O
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 j( T1 |( E" ]6 [
菜系:www2.tvboxnow.com8 {2 h# c! R* F. c3 Q: o
廣東菜/粵菜5 F- O7 L/ V2 X$ w
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb8 H( a7 T8 G1 @+ w' ^2 r
調味:( y5 m& Y6 `  h% |7 S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 Q  F5 `$ }3 Q& E& l. L
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇! W# c* W2 h( O
公仔箱論壇6 Z/ `0 [/ b8 H5 [+ L4 B
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' `" ]) O' V
五指毛桃烏雞湯www2.tvboxnow.com& D( U/ c' q3 M$ W, G  l4 Y
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% S, G9 s6 V# r" N, M
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇0 w( `+ _" U! P, t& I! w" H
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& b3 _. }  [8 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ J; Y( c$ ~
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com4 I6 r7 T9 w" o. T" C
材料:1 a  R% Q6 \# T4 {! S6 Z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb. `3 o/ X& O0 U- m0 }2 s
做法:* {5 t$ l( h$ e$ e. I( @1 Z2 w, ]+ X& w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ q2 F6 Q5 f( S0 [6 k/ A
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。www2.tvboxnow.com) A* l, b& l+ L/ k- R& r
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇: T( n+ V. b- v4 @

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐% v" w# w- s% [4 F1 O  O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& r, n' R" S2 [% g
日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com% F) w1 `: \! R# T. `' U
菜系:, e( a3 O# q# C1 {0 f: _0 M) j
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb4 R( g7 t+ x$ H: y  |' ]6 u. i5 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 e! z5 s5 i+ K: J% @4 S* G; u" V
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ v: C" z; r* h0 c# G7 h# v- \
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 www2.tvboxnow.com3 h3 ~# f! F0 [9 k* f7 Z1 X* h6 A
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5 H/ c2 m2 n: {# T
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇5 t9 H* C$ ?& W6 K6 S( Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙* D" @; b& ^0 ^1 U- w! f
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 K* T: n6 W$ t4 ~1 h
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇1 g, O$ o0 E  j! S- p

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇, u, e3 R: H0 v! ]
4 O2 m8 b+ A5 {. K+ ^1 W3 t! C
公仔箱論壇7 n$ p+ K) ~4 o# m
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:! W, D4 Q: V! U$ y4 v6 }
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇1 R6 }) m- N5 E2 [/ G
菜系:% y& v, @7 Q: H2 L8 a- _# C
韓國菜- k3 `  ?9 c" L8 \( m; }
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ B" z! E# X2 D
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb& }- v% y. ]7 i8 w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:www2.tvboxnow.com% A: ]1 p# I  a: y( E8 e+ ^
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ g. e$ ]" D1 q3 T  r: \' I
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 s) z! {( e5 z+ E8 ?% d& W* _

: H% q$ h' N% u5 ]# ]
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇4 ~& d0 B7 Z6 @! {! F% y: @) `
菜系:
韓國菜公仔箱論壇8 P4 _" j4 y4 |; x2 {5 v3 w
材料:$ ]6 u& h. o, W
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個) ~: r0 d8 x5 Y* s0 h, a
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: q/ u" u* T- a5 x, a" _' m1 W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。* o& z$ Z2 X3 g* o
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。www2.tvboxnow.com' y: p9 I% P% |3 K: e' d3 Z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb& n/ [6 r: \4 y6 U  L+ d

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食譜:韓式紙包雞www2.tvboxnow.com$ v# O8 Z! |, x/ }4 {; }3 g
菜名:) X% p0 b8 n4 ?4 _6 v
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ R% g: D5 c0 d" D+ S
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙www2.tvboxnow.com( W- B! Z" V) m$ Q' T2 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j* H! R, }+ ^4 w
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。www2.tvboxnow.com0 T' B; A* K0 M) |  B  t$ \3 c
tvb now,tvbnow,bttvb; {2 N  D4 ^$ ]) q! n5 f( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o2 s1 l% q* g; r4 h5 R3 _
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb1 N# q, ]$ p$ j( G* U& d6 R
菜名:$ d2 r) u+ e4 }& T: O; ]% e. y
泡菜芝士茄汁炒肥牛, {9 U0 j! q4 z+ ~" j0 g& ?, `
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 M8 |# t2 v5 K# y; \
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵www2.tvboxnow.com/ g  n% a  V& {( c- y* Z7 Q
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。0 u- C) p. ?% I! U
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇9 ^  U* S3 j4 ?/ l
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' s# ~5 \3 C7 r
( F4 O3 l5 b) l! s

) R: ^% v% n5 e$ c8 c  v8 T1 U  c
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇: m5 c% R& p* u" L
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇$ V$ y' U8 D: ~- o7 d4 N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* m1 \" e, R! W5 f
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www2.tvboxnow.com- F, [( _) ~1 o' W3 f$ j& U
蜜棗2粒（洗淨）: f1 L% }! n5 t5 [$ b- c$ i
做法:( b. L9 @- \" ~2 N1 U
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。; j7 g7 G; W2 C# k
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ r7 m5 ], D" a8 {! z3 H. i0 U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
0 @5 `) a- M; h8 }$ j" N

食譜:雞蟹煲+ I# T5 k! s4 U6 R$ ^
菜名:www2.tvboxnow.com& R" w/ Q- k# _6 W1 h, m/ T
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 U* d  m! \8 Y
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、2 n5 Y4 o) |8 G  S. R& K& i& S
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇: c2 f" k2 H1 m. ?! x
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ O$ o3 s+ `7 T) H! `3 [
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。) f. f+ P# F0 x5 R4 E7 g8 C6 @% ~
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  L) x. O- T5 U# |1 W! H( C

食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb4 b! N/ j( o$ Y5 p: N2 K
材料:- g8 N5 c  ]3 F$ V
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:4 ]# s3 T) P& Q) Y3 u& g8 U6 R
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。8 \# R/ D% E$ g0 L+ Y; y- G
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb( k& @# `  L8 j# O# i* L$ Z

www2.tvboxnow.com; S" ^* [: G; ~. @7 `+ U
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. h" p  W) k& R0 o( W
菜名:www2.tvboxnow.com: f) p( Y! n! h0 ^
冬菇鵝掌燴鹿筋" U1 z2 U) r0 C6 X; o8 |1 B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) Y% w. V$ h% _
材料:公仔箱論壇3 \; z2 S* m3 h' t
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙! }6 B  Z: s. |- B# c
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。www2.tvboxnow.com. z3 T: u0 c- l2 n( B- P: j
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 q& n  c, f4 \! g
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。, c2 D) G- e& {

www2.tvboxnow.com1 h7 H- ~, z5 K: `
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tvb now,tvbnow,bttvb6 q, A/ r2 w2 P2 _6 ?
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯" g5 L) P/ U) q/ G
菜名:+ l" L4 b$ b- o) @
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇% d3 \* `" q2 k2 J
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。6 B: N8 d; E6 H
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇* ~( |; K8 c6 K4 ?: f
0 r( Z$ m  x4 d: t6 W: q
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb% M& }8 X6 G0 u- k) ?
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com" ]' T5 p" V1 _& ~7 w5 X8 n
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
1 ~1 R5 }5 B. B; k1 k1 F
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:8 _- b+ v& ?, ]0 T7 g2 j
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、0 ?5 W1 K2 _0 V4 R, z! H
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)2 e/ e" }4 ^+ Y! ^% A
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:www2.tvboxnow.com! i; y+ d, U; N0 T
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5 Y0 x7 l* [( l4 \% W
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜' T! B' k1 l5 Z5 o
材料:公仔箱論壇* N- v. O6 i, Q" t
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙; f4 d$ H0 p. A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 |0 s. e3 z& Z/ Q5 f' b  `
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# x# t; e2 m! Y! K8 z
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:. j* I  m& Y+ |# P
荷葉雞肉紅棗卷/ u3 W! O( D5 J; `+ ~  }
菜系:2 S$ i' @/ X% |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( M* g8 z) m
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、1 }4 U+ D, q; x" [, P
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)www2.tvboxnow.com5 d8 k  @% }+ ]7 e, Q9 _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T) W. d* l& m6 M6 ~3 V
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www2.tvboxnow.com6 y9 ~) i! j/ R  E& {4 R8 C
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。2 t  A& U; w6 t% h
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
www2.tvboxnow.com8 [* Q' m! H# Z
" |  D/ z* k1 e/ a
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇7 C9 X, [. x" U. u
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s( O+ H, ?. x  {5 M4 p9 l- |# D+ [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" N; T  t" }; g# T. Q! v
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、www2.tvboxnow.com/ G7 n5 l1 n8 q! _
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許$ v' g( y4 d" w  H9 K5 h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量# o& M& O4 N- V
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。9 f% J( d8 {2 |0 D0 y9 X& K& Y% Z
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。9 r* o1 F. U6 `7 h; ?) x
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. `) U" S6 w7 B' I$ ^( u$ Y
4.熄火後加入蛋液拌勻。3 B( P, g2 J5 X/ F3 }0 ^; ^
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

www2.tvboxnow.com! j* {3 R* Y7 S9 V# a3 G
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:6 {0 j. K$ k7 L' g0 d% l
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' i4 I; @  ?! M
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:- q. w$ e" `" Z: H3 l6 O
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# D3 Z* T  z# q" |
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇' C$ f( S4 U1 m  V
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。www2.tvboxnow.com* O& p5 E! c$ `# R  e2 r, ~: c& F
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇( Q. B) B* P* G" c
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
www2.tvboxnow.com/ K/ H7 d  x, L
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:www2.tvboxnow.com  C3 _0 C& u* h- z; f, L
廣東菜/粵菜
材料:' ^; @' S5 O5 @. j4 f+ ^5 V) d
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克6 K: y9 J/ X9 K* \3 s# N
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:+ [* g! a" W2 l2 Q$ l! g, m
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* e/ j: |( b5 \$ L# R3 m
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇* I' M! K, d& u8 s6 }. {6 [
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。% {+ ]6 e( C- [  W" X
. |2 a+ R, }0 a, a, J4 @0 [
tvb now,tvbnow,bttvb. U, d; x3 }; O: D. C% j  a% O
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 {. N' k: B5 n4 J9 T0 B: E, ?
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇3 ^% L1 M! z4 `5 M. a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:  n5 G7 g0 m1 p" j- ^  l# L
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇9 k- F/ {' o0 M9 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- R  C4 T( a% {7 J, C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。6 e2 O; s6 a' i/ k  w3 f7 I
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
www2.tvboxnow.com. I; B7 ?& p. m" u+ e; a
tvb now,tvbnow,bttvb) m, U' \) h9 u! Q9 ^5 n: L& X
第13集 - 有「營」補身之選
4 ?0 d8 u+ P4 q& c! }. H7 c5 E
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com5 p& X3 M) E; i6 f$ o, R
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、% _3 D$ y4 T7 d7 t7 ^# Q# s3 v* T
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com8 Z4 ^6 ?0 n2 U, d9 H
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇3 V, {4 x  F( J
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。2 \- Z; ]- X1 S' d
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔0 w0 @3 s5 G, E" J' W7 `  n
菜名:www2.tvboxnow.com  o; M, o! k" y( a2 D/ ?& {$ i
黃花魚煮蘿蔔. X: K  R. U8 s% B9 p: ]5 B2 D5 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:& S2 j% y9 w  k9 O* E  q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com& ?1 Z, ?1 x7 f8 ~
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 n* c" S" z1 G& [6 f4 W5 X$ ]
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:% i. x- g4 H/ ?# u! Q5 r4 I
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。www2.tvboxnow.com( i; t) H" Y& m
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:$ G" x. y# y& Y# {/ ~
蘋果味噌炒豬頸肉www2.tvboxnow.com+ I1 V1 C/ d+ c8 D9 f9 w' @3 u
材料:7 C& ]6 J( P4 ?1 ^+ R4 s
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇7 T& L. w) O3 `8 M5 y3 f
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量. m) J: [) S3 [2 a1 R
做法:. W. r/ n5 c; ^% a0 P: k( {) D* j1 j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。  T& O5 i! H3 Q. W! v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇- I' f6 f# X7 N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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9 \; V* t* _, r; }( O- H
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯9 E! e5 g1 }1 R" c
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# R6 j# i0 L$ n
材料:  z* s: C' r0 j$ }7 X$ P
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' C# m5 R5 T! M/ }0 K
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. \3 i9 ~/ l1 Z

公仔箱論壇+ K& p8 r( \5 E1 O  W
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇8 @$ P& ~3 M& n" H1 }
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇( \  _, S6 y0 W6 B7 U6 q. |
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 U9 K6 H  L9 W
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。www2.tvboxnow.com. G' U& Y% s% N  o- ]
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。www2.tvboxnow.com6 {. }9 k9 j, s# n+ x6 J
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。, w7 D% _5 v+ s/ U, U
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 n- N6 ]& ^4 m$ b: B2 D3 m
菜名:+ {" R5 ^2 @3 X. O4 F' T$ X
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb1 o: x/ y# f0 \8 V. s& I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com; r4 G1 z2 K! H4 P8 u/ Z9 k. V
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb; J4 l! Q/ e: v) ~
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R% {2 _7 k- f* k2 U( \* B
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇( z- p' P3 c, G
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。www2.tvboxnow.com7 C5 `4 E0 [' ?+ q2 q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。  ^( _$ V6 M5 `3 l1 E( e5 j; @* c
8 e" U( }9 V, p+ _

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb; W& R* C& H% J6 q6 r
菜系:www2.tvboxnow.com% z: w5 y. M# V) A
廣東菜/粵菜% i1 w  C% r: T( K+ ~, D, x
材料:3 L5 @" K. r, r6 R( U$ i( X  O
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 L+ i: O" K$ ~1 A$ D0 c" J
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。0 F# \9 l" ~1 ^) Q9 ?' A" [3 `
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。www2.tvboxnow.com# v& V1 @! e6 b2 n: j

第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇; E, m$ G1 \6 w; ?
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:) m( A/ S5 a% s% h- O
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜# M( A% g' F! ^" n% m+ k) B. g! r
材料:www2.tvboxnow.com3 Y8 B2 P5 Q0 Z+ c& D3 Z5 d
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、www2.tvboxnow.com2 \; B8 F0 t* l) S# [, K
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ i, y, p4 W3 s! j" \( O# v# j
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 q) I1 ^6 f0 N' y
做法:' X) d5 k; ^* h' T1 k! j
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com( C0 J8 ^2 G: ?  a" \8 J8 O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇  F* M8 I5 ~* E9 B* `! G) _5 D6 q& x2 c
, V" [: H; O! ~5 D" Z) D' K: C+ c
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬www2.tvboxnow.com2 r- ^# J* K. d
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:: ?; H# m0 s. T; e
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇. C! t( h  A' X4 s* {/ U) _
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 O* M: n3 s; [. ^6 Z# R) j0 T8 U
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇: U' X6 e. n$ |8 A; \/ ~) M" q1 g
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 i" H9 q4 Y
公仔箱論壇+ G* O/ C: P6 D) y& U6 ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:, \, i$ X1 {' f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:7 K) j9 X: J' A9 O2 P6 _  w3 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 d, i1 w: Q* W; ^& W, A( I
材料:公仔箱論壇  E* o& ]: J/ K) u
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、9 v4 I( ^! q/ ^: {' h
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇- N* D5 ]) G! E5 r& W/ }
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。! j4 }5 p2 y9 H5 a' q& S
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。' [4 l. d% r, d1 J

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 \: l+ N, h! L8 |
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、& I8 I- O  v8 x  }# p8 I! A+ \/ E
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇+ U- O/ r8 C8 S/ W5 n$ F, J9 ~
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% g) |1 Z) i% s& e
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% m7 F0 ~* L; S, j  F  e' B
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% E/ l  c# S  u7 F: Z9 g% n
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& K3 \$ Y/ v: g
菜名:www2.tvboxnow.com9 n) d0 N2 s9 d" _0 J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) [4 A$ D  E& @" ?3 A( ?0 s
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許$ p# ?  z/ l7 y) H7 q4 Q) s- N  [* _
調味:9 i8 D4 m# p4 \3 C0 {2 T2 v
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb; o0 i4 f. Q" b4 m2 W
做法:www2.tvboxnow.com8 F) d: W: n* w/ {/ w2 R' x; n: O
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。; h. C3 w3 c* i, ]
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com9 {% K+ W2 T: M2 G7 X2 D: v; y+ f" B
菜名:
黑虎掌黑豆素湯# o) j3 E' E7 t5 r) E' ]0 o0 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇' T" I! G( `  a" R
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 t% |* j& l; @3 }' O
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。' N$ ^) O# M3 n' i8 Q
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。; S0 E8 `0 S+ [' n( X  f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
- N& D: z( Y& C- \( W2 s
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb# q) g3 T! l$ f" F% t* t
菜名:公仔箱論壇/ q# h/ v4 t' ~' c4 s% e
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H4 e( z. S$ J' o
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:/ b# O  z% a- B* n9 M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量/ q, T; z" z5 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ b* A: c! X; c2 v
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。# m7 t$ Q  Z( k& W2 c
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb, A/ j1 w4 m( ]+ P) q( h3 m" k3 [
tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 n2 h. L  V( ?4 t
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb) q. t1 u# Z* A6 r
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件" g3 _3 n: X$ o: F
做法:) h% s# V9 [" x- D2 `" V/ H- z2 |
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 {. [* Q+ n+ x8 \! |, x) }0 x
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:) {7 F8 d% U0 k6 w0 K$ g6 U
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇6 P. k' R) ~$ Z7 D6 h
調味:4 |5 O! R( u2 e& H6 C; e8 L
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 @. |' R8 E% c
做法:公仔箱論壇  Y4 J" F4 r( u& `( z
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇) n; j  ^2 j. p$ L1 k7 `
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。www2.tvboxnow.com/ [0 X8 j/ g% b4 N, z- @9 z- ]' I
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。www2.tvboxnow.com4 r+ g  v: h) L9 w+ [, m' y% n  c
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" \) K9 `2 g. {$ M4 t
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇1 L: ?( s4 J, T* v! C$ Y- A
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇& g5 W/ E2 f7 E5 T) e3 m
菜系:公仔箱論壇6 ~! u/ M* k& c; n" H9 F+ D' _( v
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇! h8 T: S. W- f8 M" g9 W
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇# b8 _& A& ?  Z" S- Z: e
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。- m1 Z: |" m0 N+ j8 Q5 g
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 a7 `( W4 Y* S7 T% Z' i6 J
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q: ~" r* J! I4 a( v
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇1 P! g) ^  f6 S$ q: o$ L
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 B4 ^3 `' C, D' p+ T0 d4 g
菜系:5 s7 B+ h  z3 t8 [6 ?
廣東菜/粵菜
材料:1 o1 T; b6 W9 B, c6 I- Y& n; j
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 v% ]! d3 K3 p3 ~* F9 q
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% a' s" u5 Z- ]+ \/ T
做法:www2.tvboxnow.com# _5 d$ S9 T  g3 E& D
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 J4 [& O- S9 s/ e( U
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。6 v/ o5 C& M& `- |0 g2 V
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅www2.tvboxnow.com$ V& Q- T* ~1 z2 N' I
菜名:
荷塘鴛鴦餅" k2 k$ C* g8 f0 \; q" M1 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、. A, `  j  c+ k3 _. E
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條): e, u, w- d5 Y! g, r* F* M
調味:公仔箱論壇, j) l2 f# k! T+ K& c5 o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許www2.tvboxnow.com  _- L1 u$ T& |4 j8 H2 m" m
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 G) V( z# v* c2 C
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。4 a$ G( l" U8 k
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食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( b8 W" x& Z. ~  D+ s
菜名:公仔箱論壇- z5 C) Q& t6 W0 q" k' U7 X
避風塘炒田雞www2.tvboxnow.com8 ~) J  g8 j  G1 A0 t( R4 i+ G
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# r5 o* r2 L1 {+ \( m+ @
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:www2.tvboxnow.com9 o$ M& A# w) r" \
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- v5 N2 q7 K7 u( H! B) [3 v  z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。www2.tvboxnow.com9 V3 Y' }* j' k9 d9 A
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。' y3 g/ o3 F, p* t* r

第18集 - 冬日健脾美饌www2.tvboxnow.com3 d$ n0 K2 Y3 e& h1 Z0 n

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 D. c- q& {
菜名:6 X3 l5 E# k0 I& n" Y+ l2 ?+ E, R
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇$ A9 N( X$ r7 H* F$ t0 m; i
菜系:公仔箱論壇# |  T! M& }* I. h2 g8 l
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片6 ]) l, W" L: u6 i- `$ e
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:: n- S! h( L' l; y& d0 M
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com& v" `6 b( O: |: M
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇/ Y; ~, Q( t& {3 J' U
菜名:2 f& e( ^: E% b. h" _
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ J0 K" X' Y; T1 w* q
菜系:www2.tvboxnow.com0 k- E! g1 a' E1 K7 w' O( G" b8 A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ Z  {4 b4 i0 r/ F
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ |, z+ C, @& q. U
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。www2.tvboxnow.com  k, w: Q7 M& G8 o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。. \, ]* m6 ]9 B
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 w& R/ z+ w  j

食譜:南乳蓮藕燜豬手www2.tvboxnow.com9 {: P0 D9 D* ^" b5 p" v0 ~! p
菜名:公仔箱論壇2 x1 k. _! _% P
南乳蓮藕燜豬手
菜系:. Z4 l# P0 Q- E* i8 W' }: b9 C$ r; d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) E" E& O( i$ d) a4 T/ m
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 h6 V" Z# ~3 h5 `5 C
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。" h# [, B% u" C2 F3 @4 @
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。, n; G  y& s; u" {
6.大火將汁煮至濃稠即成。
www2.tvboxnow.com; E3 C5 N$ \6 k4 _
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇) U% |) E! R; i- {6 O% t! X5 b" C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. a$ H' \1 E( e3 d. J. u  d
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)4 A' f' p1 ]3 C7 x
調味:www2.tvboxnow.com# F3 P3 b: z5 L: {+ q7 j- D2 V
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。www2.tvboxnow.com' w: z0 U* p/ I- }! B3 E. i/ n
www2.tvboxnow.com) i' }' M- a) e. K) v: Z1 j) e
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb- M4 L7 v) h9 P4 J& s5 z; L/ Y

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 Y; u- {" Y4 X
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇$ E0 N1 t4 T+ R, i8 q6 h- y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% k9 ~2 k2 S( P; f; B
材料:公仔箱論壇/ _. l: b, [1 r) m3 V
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇0 H: B5 M  \4 b6 F/ f) T
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:* `. i& W0 k. R/ O" z1 \$ q' w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇& R; I8 \) K" Z3 F
做法:公仔箱論壇" C2 G! d& N% Q( Y' j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇2 p6 b% H0 @* @- \" b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* k3 Q+ d* c3 F, V: {$ @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 W1 |6 U% N4 I  [
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 _- ]# W' A) B2 ?, F7 p- U9 F3 ^
菜系:1 r0 ~/ `. \/ j9 _
廣東菜/粵菜( S$ K; T8 m1 i/ c" K2 h  V3 z
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇3 |7 T7 w' ]; Z# o  Q3 t) c
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 e( u9 O8 B# v! {- C0 y2 f
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。www2.tvboxnow.com0 G- s/ t: L/ d/ u1 `
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇8 a: V/ @7 |/ C& U5 _3 ~
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( R/ A0 u! O0 d$ X. B
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 J: e; [1 ?, H8 J$ V5 [% _+ H+ L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# i, X8 ?2 U' E( U, `* H
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com  @5 E4 F3 j; I# @) y: U
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒): J" m# J) p+ p: B
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量: o/ Z& Y" C% g; L0 X4 i
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇- |$ d! V6 }; P  L  @
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @3 G% W2 v$ Z8 A8 Q0 C6 g
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb! j" z7 C; `5 |/ N+ z

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:8 \; A7 P0 D" k- p9 ?; \
豬腰豬膶煲
菜系:2 z4 n" w! Y" [1 J3 ?
廣東菜/粵菜8 h$ ~* @6 A5 c- s  r/ a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L: u/ |, ?# t/ r
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  b& e7 c7 d1 h8 ~% h& H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量6 F/ f( ~4 y0 _: h8 Z) A
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。www2.tvboxnow.com( G# `+ M5 w1 C. W

+ J' R9 m+ l( Z5 b7 M8 k1 j$ a
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇/ l4 H5 e" Q. [7 l8 }& H
菜名:$ J0 o( ^/ T! G% Y0 U# n1 L6 D
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 j: E/ y: l9 U; r" p% i: E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 f/ g% Q8 i* _/ _
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、6 q- U. W! _$ R6 z
杞子20克
調味:公仔箱論壇, N7 r" O5 E4 D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www2.tvboxnow.com0 Q8 p, N* K/ q- e$ d2 |
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ a  _4 ]4 g2 G9 S8 l3 {5 {" l
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇  Y0 o* s# C+ h9 Y( \
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇4 a& a6 c2 Q/ ]' V  F) H6 F" U. F* X
香辣薯仔豬肉餅4 L4 z1 z! t  U6 A5 K! ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb* @$ Q) u3 G1 w4 f" Z1 v, L2 _9 l, x
公仔箱論壇1 G+ j+ f  K1 f8 F& p5 i
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜3 A# ^, A% j; i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ f( q/ ^4 V" `0 F: T( j0 H
薑片適量3 d1 r+ Q2 I. K( y  z" O2 W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) f3 d; j8 C) n7 G
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% D% j) o# [# A0 @, ?
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇, C6 k0 V4 l$ i& L6 ]
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 h# `) E9 i; ^4 f0 R7 E9 ?9 p$ H* U
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、  J, [; v" @# ?8 V* L! P
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量. C  \, R9 Z4 u, [% i
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 X% z( `6 C2 P+ j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 i% i. X0 ^5 c6 s3 b3 B
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 h! p( T; e& O% _
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。, y' Y; [, u1 B
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. N& y7 _8 u/ U% T
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( A$ R/ X1 B; @4 u4 K. V
tvb now,tvbnow,bttvb, t! ?9 i/ w( H7 s! G  `$ {+ u* o

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜& z4 O$ k8 k/ L5 A# C. z- u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% H9 z8 B! I: X# E. v5 Y
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)! Q# o7 o- e2 t$ @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 r* o! X% q/ _4 S# p5 |! E
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇$ f: d* @9 ?0 G; b
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。  x2 z/ r! g) u0 w1 p. F4 G
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。www2.tvboxnow.com9 ^# A/ l  s7 V! T, C8 M
$ C2 a9 A( m& Q& V1 Z/ a; |: o: B
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:/ Y% ^- e8 n( n% M
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、www2.tvboxnow.com7 {6 F% \$ H! B2 U
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 b. T3 o( H- W% f; k! o
做法:公仔箱論壇9 V% p4 K! _* S0 g! w2 l/ Y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。" j) o" v' r  b9 D" H
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇9 D$ J5 a, c3 t8 o# c' I. q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ }' ]! M# x; p% b4 L! m; M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb/ z) b# Z4 H9 ]: ^0 x  C2 c
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量8 w  N  Z/ D" }+ j1 @9 Q% Y- Y2 }4 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( l/ M) `& @- \% ]* }% C, c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' Z6 h' r5 y. u; |& i/ I  b
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ B, h- z/ F
菜名:; |3 I+ B' p2 w
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& b  k$ {( j: e% S
泰國菜
材料:$ h! w5 L1 Z! J* a. _; A" B3 ~. x3 j
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com( x' C8 h( \; V
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味1 e) m; P; T2 d6 G! H
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇8 D( x! ~1 `+ {& @. N6 t5 B# K
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇/ i. S8 T/ S9 `- p' b9 z
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% O: x+ a! G  ~8 e& x2 E/ M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、; D3 `; U; u4 Y: v6 ^
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:: p4 y" ?3 M+ X( |' a+ \# ?
1.大魚頭斬件，備用www2.tvboxnow.com$ A1 R( b9 M7 b% U8 Y% V
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 W7 O, F9 y& h5 c7 ^+ l
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇% a' J8 v5 f) H" a& K: {. \
公仔箱論壇4 [5 J0 {  [8 v( b  p9 |- \
公仔箱論壇! F) h% [7 i- ~# T2 ~; M% `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb! z" [1 l2 G5 _4 K
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷7 R0 X+ s- ~4 m3 \0 M
菜系:( W* T& `6 O, ?3 M/ `$ p
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:+ [; j6 E6 [$ z9 F$ }
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇+ s1 O4 d4 }9 u4 o. t: c
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇( a$ v& d. p. x  V! O6 N8 {

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇" h6 u  n7 }$ f" d( d& s6 O( Q
www2.tvboxnow.com8 q# R0 ]" x3 W) L6 {4 ?
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 _7 |: m3 [; }$ X
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜; I) g6 _% y& P+ v& V
材料:; g0 u* V; h+ k7 R
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 J% h/ L: G6 m, F3 B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、www2.tvboxnow.com8 ~2 H& D2 |4 R9 }& F
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇5 w2 S6 }) g% G  z7 {& F( Q- }
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R# n  C/ V& ?+ q( z, p5 {
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇) J3 w2 L7 c2 E
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb. X- j" F9 S4 {. k) j: H5 F- K
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇% [/ g3 R) J- ]9 z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 k/ }; v- m6 d) V7 [
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) J( d$ b2 q5 y7 ~! O
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 ^9 {# A2 n' E- Z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇/ E. X8 n9 P5 a0 ]
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb' V% [/ u. e" E& Y" p
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。! s: V0 f: y) E+ L9 g; C
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 e* }+ {# M. ^, [/ X
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 P1 J. z# |, c6 K5 z8 f1 J
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇" ]( F$ X1 Q3 X7 q7 w- s
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" p. d' n9 ?, U8 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:6 y% ?* w7 a/ h  U7 P, y4 q
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇: X% {! H( J, G" X; \6 B2 T2 b' P) A
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。" |  \: H1 I2 E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb, z; Y% e: |5 s! w7 d

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、8 M- n) z: Y, {
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 K) \# B- F0 H+ w5 N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。. y1 H5 }/ H7 @, Y/ z9 l: ^* }
www2.tvboxnow.com" I/ W7 W2 K+ C8 _5 y* Y
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 B$ ]; m$ d! i: n1 Q7 ^! Q& A
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇- K6 }2 V! l5 R. s. p# D7 ]/ y- A
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www2.tvboxnow.com9 R. R5 I$ g, P3 U: Z

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。www2.tvboxnow.com/ P; J  ?7 i9 `7 R# r
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。- H; m6 b+ @  X# l0 R1 g5 @( H
% ~, s1 \+ K& S2 {6 |& ?

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯www2.tvboxnow.com9 f( v/ v( @  E; O' {; \
菜系:公仔箱論壇( o* l* }) X7 L
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、1 g; E9 n8 o' A- S
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 N: B* w. E5 S
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇6 t+ O; v& a$ d& `9 v! a3 o
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲www2.tvboxnow.com$ o( F1 L  V/ o) i9 z2 H6 O
菜系:  D' ~0 L% D; T$ Q6 o$ L. O
廣東菜/粵菜' T, ^+ e, b  ?1 B, y  \
材料:6 L: @# w0 v. i) I- F6 [1 ~3 W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇* |. h8 p8 u5 D% ]7 R; J
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙: _! c* |* M% _+ y; G, S" Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( ~  d! P. b/ |( d6 V: L
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。6 t+ B; s+ }' j- C5 B; O" }
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
9 @# H. w, J" |# `' v( b
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:www2.tvboxnow.com. q- Z4 L- ]; |& z3 m3 A& q" x2 f
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇0 F8 V% E6 h3 G8 u9 T+ N
廣東菜/粵菜
材料:  I) \+ D1 `" d/ b
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 o" @8 X: j) F. ~% i) y; b
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com+ n% c, |* k9 D( M$ ?% ?
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ j; b  v& i7 n
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; A" q3 M" w+ j5 h: [& @) |3 G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
" ^0 U0 h( T' B& E, B/ e# W

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 K& w. y+ p% J# v+ U
菜名:公仔箱論壇0 H4 ^9 U% U2 e
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' O5 H; Z1 C) [; @% p
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: ]! S  q7 x5 \- ~# F1 H/ d# b
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量9 E2 `! M$ [1 _) K3 v7 z" ^
調味:& H* v7 a6 P: N% G" U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇/ f6 H% c8 Y  U- ^* h+ q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。; c+ q* c" c5 O) \8 _2 d
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。' a/ ]* F7 L+ e
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' p0 f. {0 R2 g: J  ^

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇6 ~$ \5 u5 m# L: g
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www2.tvboxnow.com3 ^( G, }% A- K9 W6 h
菜名:www2.tvboxnow.com+ F1 N6 j: q, p* \5 F
飛天蠄蟧止咳湯& J: u& u; B+ |: l
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、- L9 m$ q  ^/ s9 O2 [% ]
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 P! J, D& q* I4 o- k$ e4 t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) U( Y' J; o5 h
2.飛天蠄蟧泡水，備用。- r) |% T3 R, ?, t4 b; N. Y2 B  w5 n6 d
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。+ b: E4 s5 i1 ~* _% |
: D- C9 |8 M6 x" K, q$ X- s
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚6 }0 [- [- z2 A. G
菜名:7 G! F) _6 a! r3 ^# i
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、- i; J# c0 B0 E5 |0 Q1 n/ m. V
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, [: k4 N; |0 m% _2 q* a5 O$ d7 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( a. P3 R' \' x
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 N& ~" N. ~# ], B& ?$ A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 C, q3 ^0 N: J
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、8 l) N2 J8 C. |# M' R7 n! `9 L
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)www2.tvboxnow.com, |& [1 i) _+ r3 J) a6 k, `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 h5 L2 k6 X; p- ~; g
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 I# N8 A3 f- G0 O
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  J! a* x/ j
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜" y0 S- C9 A: ]. ]4 j, M3 d' m
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- c0 }6 z3 c& s+ E( f
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 a; }* @% {" `3 O% Y4 d
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& H9 X+ T! Y, C  ?: h4 O9 p. g
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb3 g  s# A" V: R; L0 t- U

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t5 M) C- C. H0 \7 U
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ b# z1 D0 Q1 i
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb( J- f& }$ Z$ D# u7 S
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤); ^9 ^4 D+ G) _3 v% u! x6 B, b
做法:www2.tvboxnow.com  O2 R1 j8 A, Y6 c* G: E/ W
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。8 `  Q& {, }; d& c- F7 K, I" t" x6 |* ^
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 s! B1 @. k# p4 y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- c: ]( V& C: `
, _8 k' n) e. G) p/ b) T* M
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ Y" b" _9 X
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. E4 H4 A: q% L% l! W1 B& f
菜名:
西式麻辣鹿肉www2.tvboxnow.com  Z  M7 V, `  ?! G$ a
材料:www2.tvboxnow.com# F' L5 j  m2 P$ }: P
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb, I- U" v5 U) K& G/ R2 ]+ _& n
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f5 x. w4 S  T& F5 k: r4 `8 j, x
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5 y+ Y9 ]( l+ J9 }" h% V
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% Y7 P) D3 B& L4 V
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵www2.tvboxnow.com  G) K( y3 l8 y9 _) u# W0 _
菜名:公仔箱論壇8 t& g" a0 O" \- M
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:! n6 Q; _% [6 `
廣東菜/粵菜
材料:5 j+ ^  |( W# j) T& ?$ S" C
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb, d1 D8 Y5 H1 I" O5 c6 e
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 R3 K! Z$ E+ V( U6 p

www2.tvboxnow.com) V" j* @+ a1 g. c% Z) U
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ s' }% r# v9 w2 Q
紅棗紅糟蒸羊架
材料:www2.tvboxnow.com6 n3 d3 b/ U! D$ B5 U
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇! ^: U0 \# A% A* R* I& I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; [& g! N3 @) D
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' ]6 D: K' g0 S9 w
做法:公仔箱論壇& k9 E; p! r# Q
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( Q0 n( g) M# r, Y( Q! Z" I1 K2 C0 J
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。6 u7 o; z. J7 z! V/ W: d' f+ l

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯  |5 T- o1 }) R. T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R  p9 M% P5 W+ n  A3 e! E
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 d1 j, [8 ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 z4 p7 B  Z& ^9 @( k% V9 @+ x
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量www2.tvboxnow.com: L* ]( x7 E1 s& S- a
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: U) ?* Q% O; ?" E
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。www2.tvboxnow.com* b/ q$ q5 c- C: k+ U/ f
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:9 @3 s2 ^3 e6 _
炸牛奶蕉
材料:www2.tvboxnow.com" |& G6 H( ^; w* q$ T9 N, G' M
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:www2.tvboxnow.com- d3 f9 N' `9 p3 |5 o
1.牛奶蕉去皮，從中間開半  U, K! b( P6 W1 n
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( B! X, O2 p9 l9 t1 @  c  `
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb. c4 u3 {0 o' S
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www2.tvboxnow.com4 ^) t* ]) ?2 Y' B; n
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食! B. Z1 e* J4 z: x/ N

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真+ T6 t! o* M9 x

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: O4 u: K; n! E* i- T) O, g
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 ?- ^0 V9 O% _- f4 h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。- H! w4 \$ I% J9 ?- Q' l$ ~9 W
4.南杏洗淨略浸。# q: e' U7 w" {" L8 @6 R
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* |( V0 j5 C  H( c: [( g
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇7 g' l# X7 j+ \4 `7 Z6 c$ J
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! S" q7 A- y) R' U4 [% C3 @
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www2.tvboxnow.com$ f, G4 `) n; b0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( }1 g; Q8 {3 T  c! I7 T( M
食譜:素火腿釀海參
菜名:9 m1 l- V/ o+ Z' W  I% w- G
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& l1 w: t8 N; r$ W. J; h) X8 i
做法:3 |0 P2 {4 E' i  N' n% ?8 \( K
1.先將素火腿漿和素海參解凍。& G" E8 ?+ a& }
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 m" u$ L( j' d1 D% h  f6 f6 g
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% u) \+ h1 R+ ], I
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。( C5 o. J& s& `" I- ?( R
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5 _* e' z' k( v

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 j# n& S; j
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇6 `! U% k* k: l# g/ X
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 x+ t4 s8 g- S! H; j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。! n+ O" V( Y# w/ P- l2 _  T' U
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。4 `3 U; d8 B3 ^9 o

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb7 s/ t( Q& [; y$ H
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食譜:田七補氣湯
菜名:5 t3 V: y, y/ B/ R5 I! V2 a6 }
田七補氣湯www2.tvboxnow.com1 K$ I7 U6 `' O/ Y
材料:- a5 t4 G6 y  o
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻! G5 L5 w$ ]1 h* j. u/ ]+ E* a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" o+ j/ W# q( t, _
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇* F5 c$ |' ~; K$ B0 B
菜名:& |3 ]/ V0 b. k0 T, ^
蟹肉燴竹笙6 `2 p' e& I4 @& J: y& q9 A
材料:公仔箱論壇  l: s% c. C4 @, y" b% x1 z; F7 a
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇$ f! m# v8 W+ J+ s0 h0 X9 n& @: k
做法:/ i; B/ u- L6 l6 v  L+ s0 |4 K
1.急凍蟹肉解凍。' S8 ~1 m4 B# k6 @
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 O1 y. h- z4 Q8 R0 I
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& x4 R" k/ j+ U6 w, f6 n
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯8 k; m1 N) t- J9 z" J9 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ m' ^. {# p: m% g8 E
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇8 I& f8 b7 c/ _+ [+ x
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。www2.tvboxnow.com. @4 o; g$ i! E& Y3 v
) }  H# t& t+ e7 S4 {
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:www2.tvboxnow.com  H( C: I. d( `
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙* P7 L; H- n! ~( v, g
做法:www2.tvboxnow.com1 D6 }2 t1 x7 d  h
1.紅薯粉浸軟，備用。: j0 [# S! H+ k( f0 v7 w8 u- i9 c. R
2.白鱔洗淨起骨切片。# H: Y, I4 N  E9 _  N9 g
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。/ v9 r: G4 }" j% {# G) T% C
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯. J! s4 q0 r+ n" A$ ]) P
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇9 s- }+ w; f, h( [5 R' G6 y
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)www2.tvboxnow.com5 a3 @, b* ^$ w# H) _2 ?- N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 q) _8 }; S. q
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 Q1 q+ |3 \" b' _
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 y0 M) f8 }6 \9 G8 ^* K
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚" r) j- Y5 _# u  d2 x: f
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量* |' G+ p& h1 X$ x& Q
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。+ K$ Z$ U4 L3 m  e8 x+ c1 M( N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; Z. V% S4 N+ ^* Z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 H, V- Q+ P* |5 g4 Y/ C  b
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb( w7 @: g) W$ Z, G
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。www2.tvboxnow.com0 A3 L' F5 o+ p
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb( W) l4 ]) o" k7 T) P/ F8 W
2.油鴨皮剪成小塊。# Z7 f4 a. r+ S% \4 Y8 W
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。. R, H$ G1 V* @; d
6.冬菇洗淨浸軟切粒。0 L5 C. ^7 C( K% Z* X3 q: f
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。% c9 E4 @- n. X4 w* o/ l) u
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 F4 K' I  A8 q8 p7 \0 \& _& X
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& |3 g' ]8 T4 N( v/ O# D/ y7 M! B
食譜:喜氣洋洋金元寶: Z3 R- ~( f5 R9 ]% ?
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 ~, V/ p- b9 r! s) L+ b2 v
小棠菜6棵(切半), M9 {7 U. X! T, Z. S
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; _' C3 s/ Q% N6 q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。www2.tvboxnow.com% ^& O9 H% o( d; c4 m
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- l' I0 B; Y0 H/ }4 w5 ^3 f
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. U; }& V& z9 j* s. ]

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」0 k3 D( ?. A* m& L: N

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇" d/ E; W7 S( E" [/ ^
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: r- W2 t; S! [) I6 A. n
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇4 e' g3 h% ~: ?8 [' X/ K7 ]6 t
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、2 m% Z/ r2 `; M
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb  v/ v/ c  y( A2 C! A: J6 M9 Z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D, }* q: U' O
做法:% L1 N3 d7 O+ G# E1 ^' w0 h' u# h. @
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 U( x; t6 p0 x  V1 {8 u, o
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇* v. n, a! r) |, O  X( M
3.雞柳解凍。公仔箱論壇0 X& n) r" ]! n
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。3 k5 w) s0 e% D( r( B) v
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。www2.tvboxnow.com. m9 Z1 F1 L' b2 L/ Z4 z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。7 W" j9 |7 X9 l1 t: o* l
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉www2.tvboxnow.com7 R$ c: w; w1 e3 N) T( Q3 b5 {
材料:公仔箱論壇9 P1 _" V2 U% n' l' e
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ p3 v) y' K- V
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)www2.tvboxnow.com& z/ c0 m8 F) ^8 J
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇1 w! l/ `! R3 f+ u/ ~+ P1 B6 ^' ?
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb% `. \+ |9 A7 B0 N" O8 i' [
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。; B9 o: S$ r# Q. d& B6 a0 x
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。. p5 `3 B. r9 R. {' U" K# I& x* O
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片% q6 z' Z. O2 |( i5 z
菜名:公仔箱論壇: K+ _2 e% L% y- \& C  x" ~, X3 j
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇6 D2 y7 K; Q: D2 D9 e8 R
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。4 Y- H' n. ^: z+ _% L' q3 v+ c+ p
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。7 |) u0 l! M6 {- F4 E
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食譜:高麗參小米紅棗粥# E* I; Y" J' p" }
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、) W/ H4 }! O% }# Q/ O; ^
水1.5公升、紅糖適量
做法:$ b* p7 u8 Y# q1 s7 S. ?
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。+ c# o4 K) s! `' h) K
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇0 c5 B& P8 P5 m& C9 b3 W
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇' v: H8 G6 S% a5 N
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 r3 f3 |) F- B
非洲海底椰川貝雪梨湯www2.tvboxnow.com. V9 u4 Z$ ~3 N2 E$ ?: I+ r9 y
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、: G  l5 q# ~5 q5 g: \; Y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇9 {) h+ ?9 S, G" W# ~( c5 r4 `0 i+ S
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇+ W' k' z$ V) {1 c6 n1 R
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb) c# c) f2 E( A9 _

tvb now,tvbnow,bttvb# ~" C  j$ ?7 k0 D; K* {; e
食譜:養生雞煲0 H- ]8 I& o5 u1 K( d" s9 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 {$ N, _* Q% e+ c# f+ r* X
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 h1 c0 j. k- c# F+ a3 }
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb; b' z# {- \- [$ \- i0 O3 y
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。# Y5 ~, f  T% O5 \: j$ c
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。$ W4 d5 Q8 O. {3 ]
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇$ E/ f$ a" d7 c) t: {: q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 r; c5 n6 I
臘肉炒四川娃娃菜! i, d3 E* y: q  |# S# R
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、' A# z6 Y3 @7 M- X8 B: [
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇& {# @5 @( n3 f1 E: ^9 V' R# O
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www2.tvboxnow.com2 [( _  ^: u) i7 `8 d. E
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 E* z1 ]$ s* E
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。www2.tvboxnow.com# c+ n; f! G7 T- l  I
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www2.tvboxnow.com, Z( f( o) }$ z" C* {5 {) ]6 j4 x
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ B# ?2 [: U1 u
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- d3 n1 N$ j% z2 x4 {1 B
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、, D- U9 W. l" l
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:: e; [( x6 j; z2 D
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。0 v( C+ J' g" ]- H' I
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。# \7 g1 k/ I6 w: e: {/ s
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇* R; s4 U1 n) J3 G/ x/ I4 L
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌% c/ A% c# X9 h% H: m
菜名:www2.tvboxnow.com' I; h% d' ?% [8 L1 k
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% @. R1 e$ z0 }
做法:1 m: q. n$ X8 j7 Y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www2.tvboxnow.com9 t1 _- g. t+ ?$ Z- d  h7 H5 R
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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