解凍方法:公仔箱論壇0 q# y5 q1 |' t' w; @4 e
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 c6 W7 P6 Y. b) V
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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' ] A: k" x" K+ @1 x) Ytvb now,tvbnow,bttvb直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。& r1 S8 L* o% b- y- y
- @, Q( C3 u/ G/ M0 Q9 T: k* ]www2.tvboxnow.com取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N# `" M+ N% L
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材料: ) u! _% J& p4 S. o, h- ^
0 K7 j6 e& y* @; [# c8 {3 d雞軟骨 一包
1 x& i4 n% P8 |+ G8 B: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 h9 d: O7 R! Q: x M0 ?/ O
6 E! T1 t9 }4 x醃料:
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# A% B6 t/ [5 o; B7 u. w/ }tvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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# f! A5 j9 o0 y: X& c, E1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘( F- d/ C( r+ p' D
2: 辣椒切粒www2.tvboxnow.com# S4 o i7 k/ M7 {2 \( \
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- j. R3 _9 k% d+ d( r
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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