8招教你選好橄欖油
+ {' E; S+ R. L: M0 G* l8 O; x即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
8 Z1 U( n+ w# O1 s, k9 m1、看品名和分類。
% }4 K. P" W. `橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
4 f& q9 N% W0 _+ L7 G* @公仔箱論壇2、看加工工藝。tvb now,tvbnow,bttvb8 L P" v4 z8 f9 B3 O+ B/ ^+ {
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
2 i+ I2 c3 `' u3 D; b# Ytvb now,tvbnow,bttvb3、看產地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ b4 Z$ n1 T5 q
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
6 c. M! X8 H8 H1 ^8 Iwww2.tvboxnow.com4、看瓶裝地。
- {* p7 k, R1 Q2 Jwww2.tvboxnow.com目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。tvb now,tvbnow,bttvb( |3 F# P0 a @: ^" M H4 N) R" [
5、看包裝。
; N8 ~4 G( G( J8 v X/ q2 Stvb now,tvbnow,bttvb由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
/ Q( v5 v1 U, C1 a* @' t6、看證書。
1 ~( I: ]8 G* Y6 `. r中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
9 Q9 M7 |, d- Q* D( q公仔箱論壇7、品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb% [6 D5 W G! H9 B9 `" o" E- `# M
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
& o8 |2 L, S$ |# |tvb now,tvbnow,bttvb8、如何保存橄欖油。7 R: n5 q! R* a' g% X% W8 A
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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