[中式食譜] 香滷豬腱

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材料：
4 ?. x5 g  p$ u+ |  i6 jA 豬腱 2 個公仔箱論壇2 H, z! P" C, W+ ?- ~
B 黑麻油 60cc
, d, b9 y8 T4 C% a- h+ M8 VC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒tvb now,tvbnow,bttvb: ?  l. d: _* ]& P$ K
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ B& |+ \6 |% Z& O
E 冰糖 1 大匙
+ b; ]2 ], n0 L, O# ~5 Q. h1 FF 黃酒 60ccwww2.tvboxnow.com3 Z$ h9 A' G* N" Y( Q% u; Z1 z
作法：
/ }- Z9 b9 O: V! H; `4 G1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。www2.tvboxnow.com0 P4 g7 p- @3 d0 i
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。公仔箱論壇4 `  u1 c* d/ p7 _( o5 o1 F
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
1 W; ?3 T7 z( o2 S' X, n9 V4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。