◄芝士種類介紹►% i2 ~ F6 r+ `8 A% O2 v
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
/ ]2 p6 c( K, u. d9 W, s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮2 }, }. s" n$ ?) |0 L
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））" s3 O7 Q0 C* ?- k1 D( I0 x
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
) u0 a/ N- C0 A [* w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- h9 @# J! q
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# P. i0 R! m5 d2 m+ V公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
4 D5 B$ q* c+ H" o9 p9 w2 @! Ewww2.tvboxnow.com特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb& y& G2 m. k+ M3 i+ z8 g
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）www2.tvboxnow.com- _( H% }: t# b& H @
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣* [8 k5 U1 T$ l0 w; m4 `# m+ r
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) f" B' W" Z- M半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 6 f' _5 t1 ?* t6 k$ J
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
( L9 l: q+ T9 V, v0 q, u# G公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）) d* Q. r, h- U/ o7 K C
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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$ M4 {5 C' Q" O9 c1 i. ?( K; c柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- d h" b) S$ f- {5 _" x
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
$ v# b6 Z( K9 ?1 {tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
" O8 M% _* Q/ g( @# c公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇/ k1 d: t; W. ?# H+ H3 H9 ~
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
% {) F+ k7 e5 P/ E# \, s! |( i特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
' S: p6 \, i: S f! _" w. ftvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
; A) [: i. g3 c- R$ `9 J; kwww2.tvboxnow.com魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試& Y: d' X5 q, a
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藍芝士（Blue cheese）
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 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& N. ~' L5 b
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
: H( x% r& \0 M" t9 r. ?/ }tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）7 A5 n) A0 p4 R* M
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' W( P! ^) {" q' b+ |8 L- F3 m
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色 O$ `7 Z% f$ {% ]6 s8 y7 E( R
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）# J( ~! V) T4 I, e S+ U4 {1 \
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb! f# y; [6 c( q( N, O
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加工芝士（Processed cheese） | 2 P: }4 _- ~" m2 D
特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* F4 ] F, M
家族代表：芝士片、芝士粒www2.tvboxnow.com6 P- _' ~/ d3 ?
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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