◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! L& N: j, g
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新鮮芝士（Fresh cheese） | www2.tvboxnow.com& z! C6 W( e+ O1 g" W$ Z
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
7 d" Y) h: Z6 ~$ l% g& z* Vtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））www2.tvboxnow.com, \% ?1 s6 P& a+ |" X
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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2 R& Z, F5 q$ j3 m: K硬質芝士（Hard cheese） | " u3 D+ z! g& ^) i, S1 T
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型; r% y% f+ S- D+ I
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 [' {. S3 x+ k) X
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇' o! V2 H8 N D( R% }
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
1 B! i5 \$ ~6 x1 D3 `家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
( \, O) _! X! `) _; X% s6 A公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb N0 d0 H* ^ w0 q
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇) {0 D, C. ? D/ S, n) F6 X
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 Y- e( X! t m2 B& Q. k: f
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 Z) V e* U9 ]
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇! x, A2 t) V h: V& R& I
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇6 {5 g. A, L$ L/ }3 u: e6 \2 a
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的, r3 Q) n) T+ O8 r
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇1 U; ~7 f3 e8 c" S8 D6 u
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味) {/ `$ }+ `0 h1 j0 X$ t
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
, Z- Z# M& r. q) c) [魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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4 n) N6 k. g" b0 u2 e( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
3 }+ d& a5 G- c7 T( Z! c( ktvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色www2.tvboxnow.com# e+ N- B" ^8 k- t: O* f
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
# P& ?* c9 k0 A, t. j" w k魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇: V5 m; G- c9 ^6 {5 E
特徵：經加工處理，保存期較長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 z5 _3 {/ w& w' q( B# W
家族代表：芝士片、芝士粒
% b2 N: u4 J7 ] R+ s utvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
c1 E: I+ [0 V0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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