[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 3 ?  B9 X/ o; E- X! Ctvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克: Y) u! J5 ~* {' E& @0 l+ |' L
細砂糖	83公克 8 c' {; v7 Q' \8 a! O7 o0 k) ~tvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	9公克 : f8 I$ D5 C) I6 Y' A' q公仔箱論壇
白蘭地酒	16公克4 |; @; @0 g2 w2 y3 J
動物性鮮奶油	225公克 ( A4 ^  r; A' i7 L9 i

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。