紅燒川味牛肉麵; w+ }. u9 J! [0 ?9 p. h
) B( g0 K8 }2 j) e公仔箱論壇 0 j3 ?1 g9 Q% V; S' l8 K. \# m; { C
% `* S/ F! [6 `# v8 Y6 x" I T1 C
【材料】： : m- z8 G5 }4 m$ ^6 S% [# R
牛肉 ... 2～3公斤 : d3 U$ p) E" k4 Y1 r- Y4 ~& p
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇& y- F5 Q/ k) x5 I8 M6 W
老薑 ... 300公克 www2.tvboxnow.com P$ {6 A0 Z; b. [
蒜 ... 40公克
, [" ]( R) v) }2 Qwww2.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' v3 l+ Y- E G4 ?9 z# s8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 # P! I# {5 l; x' Y! ?6 X
鹽 ... 1大匙
7 z% c F/ D# f4 I0 i8 O7 \+ y高湯 ... 6飯碗
+ X$ ^+ v: N% v! N' a7 ~tvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
" c9 h. ], e* h8 `6 l公仔箱論壇! u5 j- G3 G; v- k$ n
A 料
# d! O9 w! x% z% m& iwww2.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙
3 x+ o; H, @5 B; \沙拉油 ... 3大匙
% D7 X" V9 W, z: i: w; p) ftvb now,tvbnow,bttvb
U0 j$ A7 v/ h1 j6 o0 i! C8 u( Iwww2.tvboxnow.comB 料
8 h9 E4 J5 [( T( j鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* m2 i( x1 V/ B) o, W& I2 m
味精 ... 1/2小匙- n$ \0 ]1 `7 C% Z0 x' A
醬油 ... 1大匙" [6 o* T( t h. Y
蔥花 ... 少許www2.tvboxnow.com: ?$ B" Y4 Y* X' U! v' T% s* C! k
$ R$ \0 d( h6 p/ G; ~! p% u8 H8 Z0 fwww2.tvboxnow.com5 E: c) M7 A' ^$ X% e
【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: M% R5 H7 \0 q" r
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
2 t5 O8 q6 i! c$ o, S( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ k' Y4 u! Y8 P8 ] i; i
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 G9 J7 P: _, g0 i
www2.tvboxnow.com: v/ k' ~; @ I5 |
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
3 R# @3 |* o# J. O$ ^: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z% X. N- b$ K/ j8 p- q0 E5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B料拌勻放入碗中，備用。www2.tvboxnow.com! W4 @' S. X( M5 I# T
- W# m- I5 C6 \+ T% l6 C: U5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。1 \: U: w0 g1 p- K$ D/ N5 k' Q
公仔箱論壇. D) @/ b$ C; X2 g# Q( S/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 g% v- g' _* J- W* P0 _" U* R
【其他】：
6 { P$ Q* |; O+ w2 M% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 r% y& D/ i$ }2 q& _
1 \# l1 F% r1 t; j5 _7 W" C* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。1 W8 f1 b0 O: S* l! W$ s
5 A4 a# r* l) F4 L$ w3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 