[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】9 |3 `7 x' U, }2 D
底層派皮：
糖粉	10公克 ; x( `. ^4 H7 S2 v6 W+ @
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 Y- U% A' x( K0 k" c
奶油	30公克 2 V5 ?2 c8 Q' x* P& R3 m
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 B/ ?. o0 S2 e, i( \
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 / u/ L% n6 W- @/ e( L! ]* T. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克 5 B' E9 k( f) h% X4 Q8 qwww2.tvboxnow.com
奶油起司	314公克www2.tvboxnow.com5 ~+ f8 d+ Z) v% J: ?* f* ], d
細砂糖	63公克www2.tvboxnow.com) }& X0 `$ O( X/ y. E
全蛋	35公克公仔箱論壇: r1 c/ \3 J+ b7 {
玉米粉	25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ S$ K/ Y. X
牛奶	126公克% O" H$ _& v! o- W/ R5 U" v

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。