材 料 : 1 斤白鱔(600克)公仔箱論壇; T7 T r4 G, z: E
1/2 斤客家咸酸菜(300克)tvb now,tvbnow,bttvb r- ^% V7 z5 `! t+ O2 z( A9 G p
3 兩豆卜(115克)
' ~- o( Y2 G( G. }3 g2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. w/ H, i0 Z: b0 |9 N) R
1 片果皮
& }' R2 {6 O2 o$ Z8 Y* h1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) D4 K4 N* {: h' |
1 茶匙蒜茸
- g; z! }& G6 a0 Twww2.tvboxnow.com1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb3 p: w: Q( o8 M- M
公仔箱論壇3 I& n# K9 J& _
調味料 : 1/3 茶匙鹽" ^+ h/ W% v( V& T5 }
1/2 茶匙糖公仔箱論壇9 v9 t* u4 T* Q% X8 s
1/2 茶匙老抽- Q8 R' F& W1 x R* s1 a" b8 q
1 茶匙麻油* t1 G& W. A- K+ N
1 湯匙蠔油
2 k# a. ?& p# o% Y. N1/2 茶匙胡椒粉
- i2 s2 Q, d( b7 M$ `1 茶匙柱候醬( d- N/ [+ M4 `, `9 ^
酒少許
- n1 {6 N' O3 H& Y+ O公仔箱論壇
" C) F) N A1 Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5 \" T& I4 Z$ ]- Q X5 U
菜洗淨切件，瀝乾水份。
' g F" i. d! P8 s3 }, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段； R4 N; K& e. @; I; ?6 D
豆卜洗淨後一剖為二。
. h# W, U3 R7 E0 I& F' p f(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
8 K" ^ @/ k- Z6 W) g3 B0 c0 D皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調& q; U- \ x- _8 _( m
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
$ e' f& V2 M, I2 ], L: B8 s+ A. v分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
X2 D( T! T" ~2 \' t- r! l食。
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( W* P; ]9 C0 |3 Twww2.tvboxnow.com備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味: D) J- h8 p7 _6 Z- B8 @
菜鮮味。公仔箱論壇4 s) _ t& R+ K V V
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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