所需材料： ! ~, k0 l4 a. N' V- W
( [, M# G8 }% s5 e1 t" E公仔箱論壇豆腐 ... 2塊
4 T0 e* `0 [/ M% M! X0 mwww2.tvboxnow.com絞肉 ... 110公克
# C5 n0 M. k7 D5 ^2 f公仔箱論壇高湯 ... 2飯碗 * x p7 j0 o+ m$ u/ I) ^- n4 U* D
沙拉油 ... 2飯碗
3 P! g. _+ ^/ X9 xwww2.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙www2.tvboxnow.com3 c' j# H7 D* ^$ {4 J+ S3 @
A 料1 F& ^6 a* \$ t" N4 s
辣豆瓣醬 ... 2大匙
6 M- b3 f* ^0 y, ]6 |薑末 ... 1小匙
/ @& j6 x4 u4 x, F, CB 料( l. s! e% z3 c. Z U8 O( B
醬油 ... 1/2大匙
0 x, ` C9 l2 f1 w味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. d" E: H( Y
酒 ... 1小匙: \( F3 g2 @/ t( o
C 料6 c7 `6 A2 ~9 w: p# v* ~3 l
麻油 ... 1/2小匙公仔箱論壇0 D0 b/ J4 d0 l; P% F
蔥花 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u( `: n& k( G; Y3 B
花椒粉 ... 1小匙 j; e5 `. _+ I8 O- F' L1 R% A
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作法步驟：' ?1 Y9 x1 u+ J8 }
豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^( v& X O+ c
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。
7 k" F6 v0 o: d! g" H$ ]& W! Y撒上C料以增香味。
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備註：$ u4 r' q) z9 Y. ]7 U
1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 ~- P, u/ W ^
2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。; X' {+ F$ f/ ~6 P, ~# ^9 s" T
3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末 |
發表於 2006-12-28 08:23 PM
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