如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 公仔箱論壇3 w+ @7 }9 F9 x& @% n+ c
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 9 z" Q2 Y7 r, U
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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3 w$ u$ d7 s* @+ `2 mwww2.tvboxnow.com【偷呷步】2 C% }# z8 |, A1 L" q, N' _
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
, B+ H3 f8 k( Gwww2.tvboxnow.com作法：
* r8 S1 f+ T# f4 e6 k/ J8 d1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
* p j/ n1 y% l. a. U- D, y( n2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 + D% U! F& |& e, b. C4 i7 v
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
' F8 p' V/ P7 ^) z; Gtvb now,tvbnow,bttvb4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
# |* _( V2 G* H. P& N8 s* O9 O5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
+ ?# |0 w! c, Atvb now,tvbnow,bttvb 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ ( k" G4 ^( L! F/ S8 i
, A+ e2 K1 `& h5 ^+ P0 ~公仔箱論壇【說分明】
9 x! I5 O2 e7 Q公仔箱論壇★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 tvb now,tvbnow,bttvb; L5 k& Y4 t# D
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
# O7 y3 Y7 i. n3 h' Z! ~公仔箱論壇★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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