材料:
- C' y% @+ w2 m' z公仔箱論壇無糖巧克力 30g
+ f. I7 l* R: z3 q! nwww2.tvboxnow.com甜巧克力 20g
8 l+ N$ w8 T2 k! M0 u5 J& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
) g$ R' S( ]8 ~; w3 {& h, Cwww2.tvboxnow.com水 20cc
: Z' q1 T6 }$ k. Z: @tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
0 E. C O( q0 i- W7 j4 V蛋黃 2個 5 V( t7 U$ l& z* |7 \$ s. f% f
白砂糖 35g # e$ t8 T8 ]% l/ _
牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 A. k+ k& }1 d- `/ b) {
香草精 少許
: y+ Z) g4 p! U( y7 I, K7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
) [0 E) a1 |0 @/ V8 h$ Q! ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 公仔箱論壇7 t: G0 P5 K$ r+ W* R) B/ a
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
2 B5 ^8 E! q4 y9 U6 v9 v; T公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
3 D3 F; T3 p, {5 \/ {, gwww2.tvboxnow.com3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb* N0 v9 j. E5 Z" M& L7 y
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 e% G8 Z. q, k
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 * a! X$ ]- Z4 P* @4 u
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
8 E! c% ~# [& v* S2 Q公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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