材料A：tvb now,tvbnow,bttvb% R0 \2 t7 b- I1 g/ }. y
番鴨......1只（約1.5公斤）9 f; A+ j. h) e8 K0 o# \% u
黑醬油......3湯匙
$ f: ]' \2 G6 B# s
; n8 W0 Q8 h, W5 M材料B：
/ r6 q; M% i0 }. G6 j( e公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）
8 Y, F, _; f6 ^* e+ etvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ D* x/ ~7 w3 i
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇- M9 ^7 ^+ e3 G+ m. h
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F2 [, O* P+ e2 T4 f8 {
紅蘿蔔......1小條（切絲）
' W: }. i1 e9 v& H2 T3 mwww2.tvboxnow.com湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
9 e& z6 b7 o2 W p) a; n; ptvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇+ L6 r" S, B0 w; S2 M+ h$ `; F$ R
鹽......1/2 茶匙
! x- p( \9 U1 I& w清水......200毫升
. }! ?$ R2 N' P$ W1 e0 o; X) w& i, _食油......2湯匙
8 t/ G* v. E! J6 b5 Y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F( T! k% t7 g9 E) R, [www2.tvboxnow.com材料C：# k: g: M! C$ V4 R" [6 y
雞上湯......600毫升
, d9 }9 b+ E/ r8 z' h2 i& Ktvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克: i" w/ s. |! X+ ]% }) `1 o" j
海竹......20公克
/ ^1 V, z/ ~ n* y b( h8 m$ @! n杞子......1湯匙
1 s4 @' W W0 Wtvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒1 e. q( X% s! q1 j5 u/ c6 d
淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& q1 Q+ t) e& U7 d' P$ L
北疧......10公克
1 a8 Q* I5 v9 rwww2.tvboxnow.com川芎......5公克www2.tvboxnow.com0 j6 t ~3 t% h5 y% X3 o
茯苓......2片
; A% t4 n2 H! E# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片
A/ Y! X) L. Q! v/ k, ?9 ztvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙! e, w! ~3 `5 w+ N) q
松茸精......1/2 茶匙
& R' K1 h: n4 g' U0 ywww2.tvboxnow.com
! a: `4 Z; X* p5 u1 }; R- Z/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：www2.tvboxnow.com' h% w/ @/ u& k( Z5 F3 o
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
: E3 y1 R) x# K* X, N, zwww2.tvboxnow.com02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 v1 O" n- C, m- r" A
勻，即可盛起，備用。1 ~9 K$ b% ]3 a9 q, L% E. l" W
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
* x; \* `- p- w+ M7 l& c- i% r04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
% X0 T3 [% Y/ C7 s5 w7 d$ r3 p" Ytvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
3 A6 C* x) Q+ @* dtvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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1 E4 k3 I2 G3 C! e2 Otvb now,tvbnow,bttvb
% j4 B) v* ]% Y) ywww2.tvboxnow.comIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( N9 Z; H* n, p
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb" {5 y! x7 a( e- U- k7 K
3 tbsps dark soy sauce5 F7 e; Y3 ]/ J; P* D3 L/ @. m
5 M5 W1 S' ?9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
: `. N0 C" f$ o5 J( w6 O% n5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
% K- X& r/ a8 P9 T公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)
. q; x ]+ Y! m& d6 }3 M2 D4 n2 D1 Chinese sausage (cut into strips)
# [8 b8 a& |" G公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% _6 Q' j, I
1 baby carrot (sliced)
) B1 V* }1 s9 A' d9 m* u8 a4 kwww2.tvboxnow.com100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇; N' h |7 [0 m( @( \9 \
peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb( {/ f1 _* [: g' H! |* o0 z+ N
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇) i8 |4 ^ @/ H* q* Y
1/2 tsp salt# Z' Y9 D+ r% O# u
200ml water
7 b3 Q; Q0 u: }! C* swww2.tvboxnow.com2 tbsps cooking oil
5 I; S& f8 ^9 R* n3 H/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* N+ w/ q9 _7 Q' K3 @5 q
Ingredients C :4 j5 |0 M8 |# U! W7 B- @) M
600ml chicken stock0 b U; t* N( |+ d% l8 `" d
20g dang shen
# W! a- l( O9 A( y5 ?* ytvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb# s3 J! v5 U9 R% _
1 tbsp qi zi
& T" P p5 f8 K8 }www2.tvboxnow.com10 red dates
: g+ Q1 P8 p6 P/ I7 ~9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan
7 S2 L" N' d, J" W5 z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb10g bei qi% I; `6 x7 \$ r& {- G7 G! c
2 pcs chuan xiong6 {% H# W+ ^0 v% m3 @
5g tuckahoe
2 ]' w; ~% E8 s( x' X; C9 G! Ptvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slices
- N. o- `. N, J' s) y( Ywww2.tvboxnow.com2 tbsps soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" j' Z- T& b$ F
1/2 tsp mushroom seasoning
& I/ {5 v5 h- B, ? l& x% T& }" D
( R& O9 W9 w! j/ O7 g1 ], q0 kwww2.tvboxnow.comMethod :www2.tvboxnow.com' c) [5 Q8 G* P/ l1 v" x5 R
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
0 R% b, B& E, n/ N公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 G3 G+ \: P0 ]# L. O
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5 w1 \2 R1 R* v7 [
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.) ^0 B* I3 Y3 H6 t' f* f$ Q! m; k0 T
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
~/ W" X" k6 c' `! `5 lwww2.tvboxnow.com06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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+ q$ ?9 r$ C& x: u公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) : {4 X- }0 C) K+ d `' j
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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