材料
9 r/ e. X {7 e" T! N" J公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) l7 ~. L% W! j
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇7 }7 I2 U' z7 {8 F
100 克(剁碎)薑
( ] ]$ x* n i5 u1 x% c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭0 u/ Y" R0 y( T4 t( x
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 k5 D7 N7 }* C& A! d+ Q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
. l; c% m" r4 C( v( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒, K; T8 r5 g$ g# {# B o5 k
1/2 小匙粟粉
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z1 L/ o/ x1 D; k1 w公仔箱論壇調味料(混合)
) D; m3 n7 J0 {3 ]! f. \; n/ t公仔箱論壇1 大匙蠔油公仔箱論壇( t" f& J3 I. N) c0 H
1/2 大匙生抽
: J8 ~4 O4 s% @/ f5 v" ^; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 r4 p$ V9 N0 a
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb$ m- t- P1 G w# {6 b# i7 M
2 大匙紹興酒
" P6 Z1 g/ N; Q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 j k/ F# y8 |
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做法; d1 R w8 ?4 \2 B- V1 |5 ]6 W/ n+ j
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。www2.tvboxnow.com9 Y) r; f6 R2 W" B" `" ?- _
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。0 w, ]$ C& Q2 O3 k4 B* n5 s' f; r
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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y: B" u$ y s d8 [- e3 `公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING
- ~+ @# K- Y D& G' Y8 [' x0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb, t: }. R* [9 w! T; n
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
) {# c# t# p3 @1 G$ M; f cwww2.tvboxnow.com3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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