[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料
9 e( N# K# [0 E3 j3 g5 g- L5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭
& K$ n* f+ i: P% p" O' @www2.tvboxnow.com1/2 大匙酸柑汁
$ R4 n6 L5 U# v' `* n100 克(剁碎)薑! R( \. {( N9 E' J- {
30 克(剁碎)小蔥頭) U2 L. K. V2 r5 U6 r5 M
30 克(剁碎)蒜米
9 J  n3 ~; E8 X" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
' J  i$ T* P" v# |; K$ Cwww2.tvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb, S& _& q; ], C6 j' d
1/2 小匙粟粉8 \7 @1 g  N  Z4 S5 t$ z
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調味料(混合)公仔箱論壇$ [* d* m- C$ Y( E: F
1 大匙蠔油
; k0 \, C0 Z! u: c. ?, Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽www2.tvboxnow.com& w; A: Y( u9 ~% k) m' `
1/2 小匙味精www2.tvboxnow.com8 ?0 R. _" U7 b% e5 t% K
1/2 小匙魚露
$ B4 e9 p- y, `+ D2 大匙紹興酒
4 a# g/ T3 N: dtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油
0 K: `( ]$ J7 K- N' ]( S3 L0 M  A% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 y: j  O3 r  s9 ~, q1 r* W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* X, l# e: k* |
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
. R2 f, H) x* q& p5 `2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb! u; Y1 \  N' A+ a
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。8 y6 V$ d6 [6 {3 ?% ?  T% J. {
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INGREDIENTSwww2.tvboxnow.com: b* |7 m# U8 x, `/ v2 g6 ?
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch4 Y  U4 H, w; t6 V4 |+ N

5 U, [7 P5 d" k公仔箱論壇SEASONING
9 y6 F  k+ p- K, F1 I1 |tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^  m$ j! n" \$ ]

  A5 `6 Q8 A  N) T公仔箱論壇METHOD
3 A8 b8 b( [  x' Hwww2.tvboxnow.com1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇* N+ s+ ^: h+ j+ K# s4 T: ]$ }3 d
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
" n: X: Z. Z6 p) G" `3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.www2.tvboxnow.com' n" ^( |, d% S- g

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)