| 材料 Ingredients | 清水
+ ]' }3 w' i7 b% F% `9 n1 d5 twater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- @ }/ }* r: Ptvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
. b' `4 @! J) |公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
* y' H7 f9 j. e8 w$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)) k9 @$ K* \% b f3 g* S: w
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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! Q( A! E0 i8 y) }8 i0 T: p% c6 r* @公仔箱論壇
$ s. k* q. C6 l6 `香料包 Spices
! n, t0 R- U0 s% y+ ^3 b用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇3 I: M/ z9 |; g( u$ v
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb8 W' S W. U+ K" E! w b% L
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮, b c+ f8 M0 q% `! U7 [" u1 {
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
# G5 ^' v' G1 O- S5 D; t/ Y公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb( p) y+ w0 i+ Q" l' @
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb% S4 R/ ?( d4 @( o2 V9 J. R& _
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
, l) q- g1 @5 ^tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F [9 I$ d, H, q, E7 ~3 b
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb: b# i# L5 Y; D, E' d4 p
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 ^: b! Z: y- Q5 J7 b( z3 x
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
& U1 @' P W2 T: d: c公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
+ z! N# z- F0 _& |& c0 V9 O( Rwww2.tvboxnow.comcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草www2.tvboxnow.com4 b9 w* A' `4 [2 J8 b$ V- {
licorice | 3克 ／ 3g |
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tvb now,tvbnow,bttvb4 }" h3 f, u& r& u
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| 調味料 Seasoning | 醬油www2.tvboxnow.com G& l2 x) X! m' V' J; p4 g4 t
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油www2.tvboxnow.com( s& U w5 E F0 o! b- E% t
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽1 c& f/ d: U% d- _# j+ R& z
a pinch of salt | 適量 |
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公仔箱論壇3 V8 L o. K! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 Z" ~' e. I8 J# f/ P
| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 e+ O- d, Q. `
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb' M% |0 R& V# N1 e9 Y
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
/ {9 k) V% V0 L. Cwww2.tvboxnow.comtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
; m$ d( _& f* m i! u" b) vwww2.tvboxnow.comfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜7 {4 Q5 l# R1 S' f, U; U
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
% ~6 B) `& M( T公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
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做法：# V' i: s; B5 L, ]
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇* U, j- M( I: C8 z
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
3 G5 J z) h5 N* r, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。www2.tvboxnow.com& Z: e: q7 ^: Q) x
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） www2.tvboxnow.com. Q5 J# o0 C% A9 }8 Z
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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