| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)3 F: t* G8 ^8 R3 b9 ]
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
' F4 A3 m; w; a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
9 h1 h( y# c' d; [3 [& Jwww2.tvboxnow.comchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
5 n9 Z3 w9 Y5 ^) m) b4 N" L: lchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇$ s! Y1 A4 s1 H6 U8 X1 j" h
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇) I' w+ S( o, M" y8 t
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)- R8 r/ x, r- M. o o
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）; i$ U+ H0 p2 n/ ~& T' E% Y5 B! o
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
2 Z; e/ |0 L2 f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 i$ J+ f0 l2 `, l
1 ?3 d6 f3 _ V8 o4 c% rtvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油www2.tvboxnow.com& ?# [& }- z. C* {
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇3 P; I" `6 x9 U) P
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇# H, j& n4 E' b4 Q9 N: Q" f% \
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇) ]: q. H1 b% K" x4 L" e" L- Z
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R n$ c+ c* \9 n% w' I1 B
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
, O: d, l; h2 X( K% E% H4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉2 I3 m% @7 m/ m* d9 C
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
- E1 Q! C# G4 y9 a/ Jwww2.tvboxnow.comsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉www2.tvboxnow.com* ?# _9 m9 _" A9 e- c0 x
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
- w0 \4 w( r5 m* x+ L做法：
: c0 X5 ~3 K9 J' {6 K- |公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- W1 d+ c$ R* m' l: m; N
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。; _( w* j6 c( l. f/ n0 H$ m/ D
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
0 Y3 b8 u1 d/ ?" ftvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
6 i: E+ l" R- d: L公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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