[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 4 ~" b# S, H9 \+ j: Knoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- C3 @' X% ^# R$ g& x bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb, S* _" ~5 m* m9 |4 E0 ~! G5 q/ A; K7 v hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 ]7 k* {+ e: n hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 1 E  G4 \% M% J! f0 w, a" u/ h3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 4 s, P$ z% r. N4 k. x) ywww2.tvboxnow.compork bones	600克 ／ 600g
清水tvb now,tvbnow,bttvb: x" B+ J/ K( W! W/ W+ a9 [ water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) ( g4 t- g$ L! C  G3 u2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)1 Y4 f% I* P. I( r3 I* H lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) : ^: A) A% ]5 w( [. o, {red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 % F, L! l9 y9 D. h1 G" ?6 d% _, Kfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ [+ }9 d  f4 Q( o spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干tvb now,tvbnow,bttvb( T$ k( C5 e  r/ Z0 i5 U* }. b dried chillies	15條
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb# t6 w, L' f- x. l/ q% ~5 ?: j+ p6 S shallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb$ @. o) h9 j; T! u) T garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb; y/ F. Y. I; M0 | belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽# S! h; S! q0 o) }% A salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 ; t1 F1 `8 G; i0 F5 G& z1 Z公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp

/ W8 ?: j+ z  [/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G$ O* @  M* q, p公仔箱論壇做法：
5 |, C3 Z. R' a" q; q' Xwww2.tvboxnow.com1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
( @7 U6 `; w/ _$ \& ^" C3 k2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
! Y; ^0 N" f/ w' f3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
( e/ i& ]* t- k6 V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。& H8 }6 v) c- M  }" k
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 Y! h7 |1 `: |( A0 j5 [
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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