| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過). z) a/ Z$ X4 y8 O0 d! k
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)www2.tvboxnow.com a- y6 H$ z5 r7 q
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
& {2 E9 x# N* f T: R0 b( A8 Q( ]www2.tvboxnow.comPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
& b: t6 u6 x% h6 I1 A* b3 n公仔箱論壇Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)www2.tvboxnow.com! {$ W2 H0 p: h" T$ `3 ?( w: o
lettuce | 1粒 | 薑花絲
3 C8 w" ^# c% O! E6 btorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
3 y. y& m6 n. N: s- x$ {fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
5 r$ a% F& T; |$ e2 [shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片), r. b$ _) M5 r; L) \
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
0 E; ^# |. u' P6 m公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
% D2 ]$ f) z! L0 V, n4 OChilly padi | 4條 |
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9 t2 T- v$ a/ p# b| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
5 d# s3 z$ u' C( cIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇4 y% ?6 r' w; A6 ]2 g4 h- b
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
( Z: }. [ h: S. Fassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 l1 N) H9 t) N/ G$ z! o8 v& X
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅tvb now,tvbnow,bttvb1 F- a+ @; U+ v" v
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
' j) o* c! W9 Q* X1 N$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower | 2支／2 stalk |
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊公仔箱論壇& c& e& \+ V' B% u& U# d p) P
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽公仔箱論壇% L# e/ I: m9 U2 F
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
! j! w2 x! m$ E# f4 G, V& L# i+ j公仔箱論壇sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
5 @# O. U* }5 _6 H0 Y, dtvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
公仔箱論壇0 _, C8 e* B' e9 q' U
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3 e) e4 _0 {% N4 K& wtvb now,tvbnow,bttvb| 香料 Spices | 小紅蔥www2.tvboxnow.com" [& t5 E0 q4 |8 z( n
shallots | 18克／18g | 蒜頭
* T2 a7 ~) `4 U8 v( x7 G$ Owww2.tvboxnow.comgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
& x& m- V: f, G S* ewww2.tvboxnow.combuah keras | 4粒 | 馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 C- |: Y* h1 j" x6 K8 M
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)* a7 B* m9 s7 w4 [- l$ ]7 |
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \ s' M3 m. x0 ]( }9 u7 W
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)+ g! p* i/ V0 Z9 W9 }5 ?. J9 [
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
; l1 B+ G& w! o8 ~- Ytvb now,tvbnow,bttvbdried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 S$ J/ ?) j
red chillies | 5條 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb: c. \5 E$ y' X9 B. X- a
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：
9 U( G. y- i4 U m" ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。5 j, i ^2 S2 q9 ~9 G
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。. _& j" K0 \. z- p* d3 P
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。: h+ L! d/ c8 i/ v9 c$ {
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa） tvb now,tvbnow,bttvb' I1 i1 G5 [/ ^4 J! u
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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