| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）7 e: d, G" ]$ Z) E2 Z& v
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
c! }3 h8 H0 E( I7 z0 ^0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
3 H5 [( O, b/ J9 I$ H4 i5 {* g7 ^$ ~5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
* D) {+ c: w6 S" Q- VCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
& Y4 e7 q. p" e0 Z3 |公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s( j5 M2 Q( ~& f
Eggs | 4粒 | 食油www2.tvboxnow.com( i% ?# R( K, j0 u) F* `$ m
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
: w; K( ?# D6 ]3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）0 m i" p( F9 k
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb% _2 u4 U4 V5 }/ g
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
3 V5 S7 Y, O* \6 ?* \tvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
# K' D" Z, F# F6 T, ~| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb: @8 U& R* C. l+ K/ y, g- l0 I l
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
9 o" y% j* t. ^; DDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
6 u9 ^5 D9 ^8 p& u5 L3 R$ r. d5 ]公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉/ T0 U. x6 U: s: I, t
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
3 D8 ^ E3 v+ S( D: R8 h; F$ Swww2.tvboxnow.comPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
& @! T8 A. v4 \1 QWater | 少許／Some |
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做法：% p) Q. E, m- h/ G; x* |! B$ v5 t& G4 T
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。: G0 Q2 l# k e: ]: g3 \
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* I6 U: O5 z8 y3 ]5 U
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% |, u( J2 Z) S _
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇( d* T8 F8 ]0 H, h8 Q3 e# L8 ?
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) V, h# o3 C6 |' _* `- ^9 O注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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/ I& T9 X& C2 c! l  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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