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原 料
) n0 ^( c. _- D$ }" _, {鮮鱖魚1尾約1000克
9 c# o6 q, E& x4 g0 G2 Cwww2.tvboxnow.com香菇片50克
& z) n5 P, d* }8 ^% d% Nwww2.tvboxnow.com蛋皮片各50克 www2.tvboxnow.com, N4 A6 V$ u) E. \, R! p
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制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, z2 o+ C. F' F( q' u
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 a! c: k: k8 i
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料- {  [6 N1 J8 @
蛋皮100克
) w8 |" B+ s; t8 ?+ [% o. \; `; z5 Otvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 R% c' l# u1 l
金針菇100克
. \* X# J- K, Owww2.tvboxnow.com
1 d. \; I6 J! B! mwww2.tvboxnow.com制 法
3 X4 c! p5 e3 S! q8 C  J* P6 |7 kwww2.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇9 \4 Y3 R1 Z3 b! U- l. E
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ @" v0 d9 ^" V/ d- Htvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克- t" @! |+ A( |; H4 g
白糖100克www2.tvboxnow.com- z, j  p& T0 R, e
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ u2 y( P% {7 ]* Z
蔥結5克0 K4 n9 q' e' z! d* z5 J
姜片10克 公仔箱論壇0 v# w. [" e8 Y; H
- V& d) |5 N& S" X5 A( |
制 法
6 z0 K9 }* |- `. N' d& ~0 J1 {8 ?www2.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5 X" V. _5 C3 u1 X8 X2 [$ V
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 G, N1 s& `" }) v0 T5 i* ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
& N4 \" [( a  E" V3 R! s淨　魚肉400克
/ M* ]# q, f. w' ~tvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克/ a, }2 p& \$ b1 I! y( D
水發香菇50克公仔箱論壇' f, _) o1 j4 N6 ^
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb" `/ Y5 J5 \6 f0 q/ q$ U$ Y
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, g  ~- ^# B4 r

5 W9 R5 Z6 I7 b; H0 Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 h2 x- a4 b: G, u
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb9 @: w6 p2 \1 v9 D0 \& j
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www2.tvboxnow.com3 t& z# M0 d- V: u1 M* r% @
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 K6 T; }+ h' G1 }+ O7 s
水發海參400克
- J* t7 ?8 K7 g3 R. H* t# Gtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 L: V+ V- R) Q0 u  j水發蹄筋50克0 ~' Y, q% q$ M9 ~; n) \; s2 V
蝦米15克
: p5 Q' k0 H# {8 u& dwww2.tvboxnow.com荸薺50克( f0 f4 s( m/ p0 @6 C
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb% F. {( L+ x6 [: ^; H/ h

0 {; d- }0 l' G8 v7 n制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, ^0 K5 q3 v2 x& c, x
海參、蹄筋治淨，切條； . M, P7 Y: ?0 o9 ]; L7 B" g: {
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 x, \+ p& r/ x% S! [% h1 Wtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  J! A0 j. o1 W/ T. ]
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ) d) C6 l1 `6 g1 E0 j/ \6 |
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
* K6 S! e" J* K6 v香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 l* a$ o6 p4 X5 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: D& S% D; ~7 g* N( b6 |& y* i* m
制 法
0 M9 }( I' x1 M. C6 ]+ T7 jtvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
5 T: r# j  ?9 {香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
9 Q  h4 I+ q6 O: D) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) m# Z6 h0 z; b8 j; f- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾  v" ]& g2 E# e# o  ]* S1 z
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R; W6 N9 l) H! h0 y+ l- u* o
芥藍菜葉2片
' Q8 Z  m& z2 t0 a* @干淀粉100克/ q: n9 Y" _3 g; m8 R/ d
濕淀粉10克
- Z: I$ G0 ^6 R) b公仔箱論壇公仔箱論壇3 j/ R$ _( K" A( y. i
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! \. i: h. v& i: \
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
+ l5 V6 Z/ o. n; ~' Q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
( G7 {* `& Z) M5 f% ~# x; Ytvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 S# u8 o9 c& e$ U2 _5 e
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www2.tvboxnow.com, L# N# j. k# i4 E- o8 N
原 料：
  p- S9 [1 [# C  Vwww2.tvboxnow.com龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 B; E4 t7 G0 [  E, a
蘑菇适量
7 N" d, t9 B6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 T& `! Y) I" U; B* \
蝦茸适量
$ e, B* I7 i; a4 T$ E! a. Swww2.tvboxnow.com蛋皮适量
1 g$ m8 y8 X" c# Y* k8 _. a* F" T公仔箱論壇紅櫻桃一顆
3 t2 \: o) h7 n2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 $ M4 }7 C( k9 g/ V
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
5 q' \' a3 u( |5 K5 K8 s; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
- S9 D* `, x" p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
' D% J! v$ d2 W* u8 z) \$ D  m公仔箱論壇鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 V" N6 L6 A7 L6 ~
豌豆24粒
) W- z' H9 H3 V7 M/ p油菜葉250克
" d$ p/ W) f# U2 U2 A1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
1 [+ T9 V9 l+ r! X% F3 A& a公仔箱論壇雞鴨湯200克
! N. Z! [+ U6 {! ~, A/ _% vwww2.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; Q# q8 Q. [. ~; B
鱖魚去骨制茸﹒
7 X3 K3 {% g# g( [6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 d/ G0 P9 e7 e) T3 v
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇" t2 _  x; S! M" D! Z& u+ a
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
5 k6 E! `1 h8 C5 f, V7 Q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克www2.tvboxnow.com% w8 e' H( j9 d- P
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇4 Q$ w! g" ?2 W" n
青﹑ 紅 絲 各15 克www2.tvboxnow.com4 ]# f% q- W, j: J  n* ~
雞 蛋2 個
8 X0 A2 x7 E3 @3 M' s制 法
$ U% n7 @6 q& M1 S# y/ Ptvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 A& O  h( ~# Y
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( p! G# ]6 d0 @$ n( ~. @再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
' t4 B2 H8 r2 a; t0 S板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
* m3 L8 }& v, o0 T' t4 Y, ?2 @tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# z* q( d, x2 [) j6 Z1 Y
雞 脯 肉 100 克
+ Q3 y5 g5 n) K! q- ~公仔箱論壇西 紅 柿 3 個( G( e. J* R! w2 m' X/ f4 a, n
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: G& h) y% S* C% D. C8 Y
制 法 2 t2 X& V$ `* Q0 f. g. U* Z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 u8 r3 J2 r5 e( S# g2 k雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ www2.tvboxnow.com0 I+ Q7 F8 Z/ z- }6 h5 [7 B* O1 W
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料. \/ }) ]2 [; T) R6 z
羊 肉 750 克公仔箱論壇" W8 }* [0 B7 [: ^* y/ j* p
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& P, ?$ X) Y( U. V" g! K; Y2 o4 p& A! ^0 S% E* T6 n7 p  e! B
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* |) V" w1 _' I3 p
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 V! E$ Q' \0 M  Jtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
9 O- K) X9 K3 R) o6 L0 y& E火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& z% p9 C( G: g' u: V8 s, `
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 3 y9 C4 s: ]* C9 Q4 P" X8 \% X
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" u* j. V% D+ {0 j7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 t: T# T0 v& h; b' A$ ^& A
制 法 # n1 \( q7 C/ X& J3 y$ Q7 ^
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ www2.tvboxnow.com$ C3 t: @( A. L4 Q* |( f
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
4 H" V) D! p% E, _  J! M+ ~* r% ?www2.tvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% [0 n7 k3 j2 s" r0 ?7 {$ x( T將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇0 K% t7 |' z' X' q. A
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
% D  k# I4 O& F0 G  w: g% g水 發 魚 翅 500 克
+ k# e" C5 k+ L5 D- gwww2.tvboxnow.com火 腿 25 克
& c! a1 ?4 ?( y8 o- l公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 ; f/ S4 z, Z6 S' U, Y
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) ^2 V3 T. U' r. @9 n$ Z
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇0 Y& a2 F" O/ @* r) a
雞 湯 1000 克
- }0 b+ j* t: }, Y4 T- Awww2.tvboxnow.com清 湯 150 克
9 H. B0 ]% i$ F5 W2 G9 P+ r# `tvb now,tvbnow,bttvb
  \9 k0 i! H1 K公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& U- s0 q; q* f
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 7 E1 ~( ^+ K* l( C
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
9 ^) @& z6 H: I+ V- g公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇; S# G+ b6 h+ K- O' J
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
$ O' D" @. H, V0 f4 L# [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
7 B1 p. P  o  c, A& A; {公仔箱論壇菠菜葉80克
& V' t  L  R, H, m6 X8 }櫻桃10粒
, M7 c% K1 a! D, s$ }" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個www2.tvboxnow.com  U. Y5 {+ m: `* B
面粉80克
8 L: N" }+ a$ xtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
3 \: b, F& I  K1 }1 m4 W6 g0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V% f0 p1 h" j. m! g. L( \: V制 法 公仔箱論壇( V3 Z* V/ i8 K3 w* n$ B/ m% n
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 7 C$ R0 w  R7 k- j) I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒