[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 @% ]* h5 v) K- q1 L+ U
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb" y7 d& d- _, n+ H+ Y' J4 O
鮮香菇  30公克
* s* D& j, E" @. N8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克 % \2 R* ]& K$ ?: d- ^3 t4 T" Q3 T
金針菇  30公克 3 u, h. s( n/ E
米酒水  適量
2 w3 o9 K' v  |9 [& @; l公仔箱論壇青蔥  1支 www2.tvboxnow.com5 M# u: Y, j& S4 U3 _% n
原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 @* f  _8 D2 J0 X/ y0 o% _1 e
淡色醬油  5㏄
* f+ z5 S: k5 `鹽  少許 4 e3 X4 v( G+ L7 ?5 x' F2 a
味醂  10㏄ & [! d7 D+ P/ q0 L
【做　法】 www2.tvboxnow.com( ~* F9 ]2 t( R
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 www2.tvboxnow.com1 a# \' W6 ~- ?2 L2 q* h
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
* d) z' |! j) D. O3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。