[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

vunsl

材料：( b$ u- M- l/ a
膏蟹 1隻
( z9 \0 d/ z' r  c( Q4 w( x" f鮮奶 1杯* c; q/ V' a8 V1 m6 @- P' Z5 H
蛋白 6隻
0 l; T0 g8 Y2 k9 L+ Y+ Twww2.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙www2.tvboxnow.com2 k2 b( S* S( n
粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 |3 {6 E; F9 }
雞粉 1/2茶匙
* t3 _$ e6 Y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 E& u2 }( U. y: I
浙醋 2湯匙
$ C  }2 |! J, A* U  o7 O) f: A* ewww2.tvboxnow.com糖 2湯匙
* Q4 v5 g& U: O4 e薑粒 1茶匙www2.tvboxnow.com$ i6 b  S0 g4 x  H0 E
西蘭花 1/2斤
) c" m, x5 Z: qwww2.tvboxnow.com胡椒粉 少許1 g4 F, Z9 Q6 x# J( V0 L, h% T8 C
炸米粉/炸飯焦 適量
7 w* z  G, P9 k, r/ L  m+ O6 P- X公仔箱論壇
4 d+ J, Q0 t, z* V" V1 F# y製法：公仔箱論壇0 e$ b; E1 p2 k. i2 w& @" x
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。) Q' c7 Q/ k: F+ Q
2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。
0 j1 d5 b- L. O/ m- V" @1 i公仔箱論壇3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。
) t# L0 I, E! V) n4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。