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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】
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_7 n. t* Y; v$ a2 H( `" H4 S公仔箱論壇 1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 公仔箱論壇9 t; \; f7 c% ]# A. x( x! Z
" |8 D$ @: Q0 @+ r6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。- H/ E, X" Y! u& g1 P+ Z/ z: T
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3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 公仔箱論壇+ m5 c$ l% K, p7 z; ^
# {8 @' n5 P! I t" \- btvb now,tvbnow,bttvb 4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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$ S( _3 A' m/ {0 F0 M. X: e _" K 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 公仔箱論壇4 Z0 @4 N4 b: Z
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6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-3-20 05:29 PM
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