龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb- e4 l* Z0 U7 M. D' o3 a: K7 A) C6 R
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急 凍 龍 蝦 尾 150 克
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洋 條 1/4 個
5 {0 {* X! `" h% w5 {- [www2.tvboxnow.com蒜 茸 1 茶 匙 / ?. r3 q5 ~+ x0 O; T1 r- ~ h1 W5 R/ ~
罐 頭 番 茄 肉 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" ^' F& [4 @3 {! f) S0 D
茄 膏 1 茶 匙
; i& [; Z: f- e" y3 S% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 5 |. u' o( d$ H* u; q) Y( C ~
茄 汁 2 湯 匙 6 K2 h8 m; K4 m! T( T! v
雞 湯 50 毫 升 www2.tvboxnow.com. k+ @# q, R6 r* Q$ {. \
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芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇4 K- w* @1 [2 @; n3 B, o/ F
粉 適 量
4 Y, L* K2 b, H淡 牛 油 適 量
8 h, J! O# r8 `( {9 G公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" ?* |! b$ }* @
牛 奶 100 毫 升
. E2 t$ U& {3 DMozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb, Q* X& f; a3 f9 W7 Z
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其 他 材 料 ：
- c# `; m2 {2 ZParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇7 Y) K; j& D2 g
千 層 5 片
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% E( y+ Q- C6 B) g( `小 貼 士 ：
8 r$ r; G$ ?6 B O7 x; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 6 G/ j2 s2 f) s
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
# P2 z/ V* X* t" D: ~7 B3 C. wtvb now,tvbnow,bttvb3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 * k* F C/ D) q$ o6 [ g. w
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
8 M. Q7 |& A; L, f$ b2 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 I& `$ T$ q5 _
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好 易 做 ： 7 M( G& q d7 K# u% a3 V5 \2 J' `7 w6 a
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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9 u& h1 o! |" t9 Q" mwww2.tvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
9 o8 t8 C6 q! U# \" q7 N NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a' `* E5 \; V' e0 d/ A# E, [/ `5 Q公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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6 C! r$ V( C, v F; O# B l8 v4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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