[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。www2.tvboxnow.com' p. _( X) I: Z# E, _# j
飾料tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ F+ n. A; c5 z! h4 ~
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。www2.tvboxnow.com' ]) w0 [' ]6 X' C
基本醬料
+ j; }; M- V) J7 y4 h4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇4 q2 J  z/ Q+ f7 r' b
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
5 M1 |; a$ {  p$ z% U, e8 o7 N% Utvb now,tvbnow,bttvb3) 食醋，不用調。公仔箱論壇/ t& H3 o$ w# U1 K$ W
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。www2.tvboxnow.com+ }: Z5 C4 {* j- B; h
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。% l! ^6 q' `  Y5 \; K5 {
其他醬料: ~! u+ ]  o* \3 \! n4 h
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水公仔箱論壇. r: _: W1 A% d$ [
吃法tvb now,tvbnow,bttvb# h! P, k+ S, ]+ {  s0 w: `3 c
不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。