【材 料】 ! w' l& s! k L; b3 N
虱目魚 半尾
9 w. }% l, [1 E- X' {: }公仔箱論壇蔥 半支
" k+ S( _" R* h6 V `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 半兩 公仔箱論壇: d4 E- H/ E: ?' B$ O8 f
魚骨高湯 3碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ c: Z" {" e( m1 B
白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ |! D: }$ f9 r& y1 I" s4 i
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ?* l, ^* W; r2 }( ~
鹽 1茶匙
, i! Z. a# f/ N% m' L胡椒粉 1/4小匙
& E# B- e+ r8 w0 `tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ i- h# i! l2 A/ v+ P
【做 法】
7 @5 h) G% a, F' F) h1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 j; | [. M3 w
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
& M! c1 p) q% f* \9 E% g6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! g1 t/ i" y& P2 c* m
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 l' z9 ?# x' y# g8 L
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
7 t& m8 J( G. t% g! y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
8 P. A! x7 e8 i+ _9 u7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
6 F& O9 Y3 G$ ]1 D- Utvb now,tvbnow,bttvb8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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