[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：公仔箱論壇: G- a" ^# ~$ Q+ ?# B& m0 ?% \
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k( ?. A6 {2 p6 k# N
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 _! [) K2 \6 G
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% L. [+ J& h+ k7 n2 e1 d
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黃豆芽飯
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯公仔箱論壇' o- E4 }) Z9 q5 P

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇) I9 ~1 H6 ]: g8 c9 w
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q: G3 m# G" _  F  y$ s" s
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蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 + K. y9 e, m) }  C' H; e
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： www2.tvboxnow.com+ p  Y" Q6 B) T
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& I0 k7 O2 a# H
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可公仔箱論壇/ S: J8 Y" u0 u: G

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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法： ; H* V2 t4 \  J( m* u
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 www2.tvboxnow.com" a# G$ y0 U& \7 R2 s
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb; I+ O; \0 z7 O6 s: M5 H4 a: T: e
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 www2.tvboxnow.com5 d5 H( W5 y& y) A% [8 X' }/ {

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玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法：公仔箱論壇3 {, O& e3 Q+ l, R  M# w
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 . A# _" A$ ?' u) N# }5 p1 J, q
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， & L" q; S: V! A3 Q7 d
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 www2.tvboxnow.com# F' J+ J6 B( A+ i
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

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蒜味八寶飯 tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 M- Z2 u6 }; ^; w3 p6 M
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 O3 Z  x2 a3 ?) A( V4 G1 R6 {4 A
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?  ^- e4 _2 p( o
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做法： : o1 S+ i: }0 {! N+ \, }. s7 L
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，公仔箱論壇4 F8 y: T$ i5 ?: `# V, }
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, Y8 h2 M& d- p! |" \3 h* P$ L
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb( O( n7 i+ C/ R/ _! a9 }
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g# d& E  P, B2 l0 A1 B
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薑丁鮭魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb# c6 f) r7 E/ e- {1 h

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. \4 Y- p' y6 }6 i4 m: m
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做法： * U: C3 p/ i4 e0 H) g  c/ r2 \! i9 R
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： 0 O' S4 F! b9 C" r
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% A/ ^0 d# A3 a7 Y
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! E" c* Q/ {8 K
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m: a# c  K1 W! e0 V) s) D

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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* @; i0 y/ c: b6 R  u

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 3 u. ~. a" e! t; C* S4 v
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G# ^+ ?! C% d! r. b/ N, a
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 a( p% w; R7 q% z3 u' n
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， www2.tvboxnow.com1 R% g; V3 E' q+ m6 }
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯 tvb now,tvbnow,bttvb9 f& H7 ]9 z7 _1 N9 M
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 H! {0 b, q/ I' B

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 0 W! A/ g8 C! X: }
金針花洗淨瀝乾備用。 ( q* U0 z# ^2 R2 o  L& r
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 $ [( g; `* W0 [7 C! L$ `
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! T, Q) R/ b# s/ j
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 4 m) [, V9 x5 A- P% L
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 w$ `% y& e1 s6 l
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， www2.tvboxnow.com" f' B; G6 c& J( [7 ]+ Q8 }2 a
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 7 D) c6 s  k6 w
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

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西芹鹹魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb  B9 M0 |( ~' j4 r3 |. j% z
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 ~6 k& h! t+ d0 S' R% Z

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，公仔箱論壇$ O, ?% D( H5 `6 L: [) w; A( t. q
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。公仔箱論壇) `8 I0 h; I  v8 b
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， www2.tvboxnow.com3 \8 B5 {3 @( [% W" ^$ @
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 www2.tvboxnow.com5 @; @* K/ ~" r  H

蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 f2 J9 g8 c/ k# B
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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做法：公仔箱論壇$ O4 V' [4 m$ d. D* Y! I
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 2 u$ o9 ?% f! s# T% X( {' _
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 ; F1 l* Q: R: Z1 ~5 ~; l# a. a( p$ ]
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, p7 W, w* g- c1 {' ?7 a
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 9 H3 Z! G7 S( T0 \& U5 A7 j
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。公仔箱論壇, h; i" T% Y2 w; ?* d
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筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇& m5 v- Q- B$ o( m

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 P& |  k0 `# }; h

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 e, F* X+ H; c, a8 n
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 o; z) u3 q: ^' ]
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 www2.tvboxnow.com8 R8 _& x4 @- b3 b( E+ d
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. |4 v# \8 M4 R3 {- R* o
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茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb/ _* T+ R: q8 ~6 n* |! k7 t

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 7 p& g3 Y* C7 \
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， ! R$ A& O4 S: b7 ~
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, A3 T' F" B4 K
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. L) w$ @7 ?7 S" N
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法： 1 j  S) P2 X4 v
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, [; {7 o- t+ v5 r
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 , ~- _' _) X# a8 m% |
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 www2.tvboxnow.com/ j8 f! u6 w3 B- ]1 K
即可食用。

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青豆桂花飯 8 {# A3 i) w9 `. {8 q3 j2 ]
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ f1 o0 d/ o5 I: I% _9 @

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 P* K4 z2 V2 E) U$ B

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 5 G0 i% j9 G) q7 M; P1 a
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb! |, m5 `7 b0 p( J1 A6 ~
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。公仔箱論壇2 L8 `1 R  X, p; V
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， tvb now,tvbnow,bttvb& Y' K, Z  Q5 c4 e. U$ R
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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