材料：
, }3 W5 T/ V8 s3 ?( _! W( Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻
( q' n8 i2 F7 g& ^& \: t& z1 etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻/ t( _' ?* ^+ I7 }4 z2 M
糖A 25 g公仔箱論壇9 P) ?8 E5 B8 K% t) Q# o" i
糖B 40 g
/ d$ l I& K8 D( \' F$ N% `www2.tvboxnow.com可可粉 20g
! |4 P! y0 G5 Q+ S麵粉60g + 粟粉 6g
4 i6 i6 h$ P( q9 s" q. J( xtvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )) m% }1 B$ Q9 y
發粉 1/4 tsp
$ V# M& }* N3 p" e* Z% c公仔箱論壇鹽 一小撮
2 R |3 [- G& J& I! } F( ~www2.tvboxnow.com沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 ^! r1 W& K8 h
檸檬汁 少許
6 f. f% `* H. | k1 d iwww2.tvboxnow.com熱奶 53g
! i+ n3 ^8 s* U; M4 n公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 j0 g* K+ I I
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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* @8 S4 v: B$ t2 ~, U/ B; \" Zwww2.tvboxnow.com2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
1 o ^3 C, s& p2 x! dwww2.tvboxnow.com 之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, J x0 C$ P( g, T+ s0 {" G
9 h9 a% x$ z: _+ B& ?5 `www2.tvboxnow.com3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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6 d9 I1 R- S2 P3 e: {! m4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
3 r7 j9 J1 _0 v! F1 |% S6 D公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
0 M Z9 j Q+ V: v" g 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ ]' h- P0 Z/ I# u
3 E- Q) ~& v+ X) \' Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌www2.tvboxnow.com3 K$ b I' q7 {6 B4 k
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
* n/ ?" n1 K# ~# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, I9 \' }" }0 _: i7 L
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
- h# O+ ?1 r) m V+ N% ]8 L( _公仔箱論壇 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
" q, ]) Z2 M' |* \www2.tvboxnow.com 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。公仔箱論壇. }) L$ n u) |* y6 ]& t
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1 A1 L$ ?# T9 A, e- L. {小貼士：
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7 _% y, J# R* e3 Fwww2.tvboxnow.com如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，公仔箱論壇+ N3 u0 |7 K7 _; R- |" S) o' H
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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