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* T: \; B/ U* z) Z. s" N制作工艺：烧
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/ h/ S( J1 q1 Q W: ~" d7 o/ N公仔箱論壇口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* X) u' K1 [; T
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操 作:
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4 Q& F$ }2 F9 b3 w, u2 R1. 鸭肉洗净斩块；
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( L+ |! w+ D) r9 ~3 j; T; a B7 ]公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；- w# l; W3 r% ~6 Y: K
O* D7 v" ^( m% ktvb now,tvbnow,bttvb3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；7 j0 P1 }, W' }4 C- l' b# A' W
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；% r6 s$ |7 u# U" n- C$ K6 J' }3 M
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6. 蒜拍碎切成末；www2.tvboxnow.com B9 o0 g5 V$ F" I
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；www2.tvboxnow.com J; n- _2 q7 U* Z; c
0 t; `; R0 Q9 f* }& |/ E8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；公仔箱論壇 W+ _1 E1 _9 v4 Z5 C
1 O$ }" }2 B7 H, ~9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；: p" ?4 s0 D# D
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；公仔箱論壇9 N2 S6 a% }, C: P0 l* _& w/ K
1 Y w/ x2 _, B" j& S! s3 }4 E13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l, p G( u$ ]# G
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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