[西式食譜] 和風漢堡肉

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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。公仔箱論壇1 i% p7 S% a$ b0 w

+ ?' i3 D* S0 Z6 Q6 P) [www2.tvboxnow.com其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 w( Y! e4 W' C

. Z) P! g' \. h& a( g4 ^9 B" z- Y公仔箱論壇漢堡肉的材料：公仔箱論壇$ @/ K0 k2 `/ e% H' ?# P; K; h- I+ W
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
* J& U8 X6 t: K; G- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @, `, V* t6 f, w& Jwww2.tvboxnow.com漢堡排的材料：8 x; p4 P; o- Z  }9 i. t
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油! N9 n4 K4 E. Q$ a) i% X- b% F

/ N+ I4 J$ r! V  `; v% c2 mwww2.tvboxnow.com漢堡排的煎法：+ j! F4 l, Z' Y4 \1 ?
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
: A% G8 O) B7 z) V8 `5 j1 G  U公仔箱論壇2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。公仔箱論壇6 A" q2 W" f6 X3 q, l7 V) R
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
' ^8 T/ S5 r4 ?- ~) i- zwww2.tvboxnow.com4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
; Z3 S. I! B0 G6 k) v, {www2.tvboxnow.com5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。www2.tvboxnow.com8 x& T6 C) ]$ @# v
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。