[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
" w2 U( d( a2 v6 ^6 Rwww2.tvboxnow.com原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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3 u' ?5 B9 ]+ F8 I: |tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
- `8 {8 n# A. S3 p. rwww2.tvboxnow.com1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； www2.tvboxnow.com" T% s4 P" F4 j
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3 \; W& w! N. L' i2 I& T+ ptvb now,tvbnow,bttvb3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； . h! T, z  L! L, I' d
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! c. r7 F: e5 ]9 ]* }
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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。