[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb0 s; X/ {" @9 G* _! J
原料：
  Y: }" {6 K5 v$ D. `公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" H1 o; }- c0 `  g
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制作方法：
3 G( _0 t) C( a(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　www2.tvboxnow.com+ n  m1 y- f7 t$ @
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
9 g- f( X/ C' P2 b公仔箱論壇　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
/ h8 @( U2 B8 T. |& l8 h/ jwww2.tvboxnow.com　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 ! Q# Q2 \7 L4 w& R0 y

; G/ Z) w) i% X8 itvb now,tvbnow,bttvb特点：
- `5 T8 I1 x$ K: N& E6 ^+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。