[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖
8 I. C' a& f2 l* w+ F7 O6 D* ]tvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜- r( z: }& O+ W* `
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 3 T7 \  v& S$ `( a6 \

+ L& d+ K% p7 c6 M: J* ]( _www2.tvboxnow.com1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
7 e; J% q0 w/ Y* Y8 B) z; htvb now,tvbnow,bttvb2 豆腐切块备用；公仔箱論壇  e7 d5 S1 r0 p0 R0 [9 \$ ^
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
% z( i% T; h1 V; @2 E5 m7 P1 @tvb now,tvbnow,bttvb4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
$ H/ O! H, r" |1 o/ h2 Ttvb now,tvbnow,bttvb5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。