制作方法:
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7 b+ w: A2 O) t# J" T% w$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 桂鱼
* {, L, D& V- E辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末公仔箱論壇3 C2 g9 v) G5 j8 |
2 h, o% i; k1 }/ T- E2 {5 a2 i, z8 w用料：
, B% F+ _; h5 } t, k1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
u1 p _. {# ]7 Z9 C/ Q1 Y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。
! m& X+ [5 y8 g* Y v) c" D3 mtvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。
% C# \4 z8 A4 V- \1 I0 f3 D- l& b3 ]4、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ o( D* k W& A3 I# U: M* s: ]
5、番茄酱一两。www2.tvboxnow.com% C8 n; z5 i% R9 I! \( `6 P4 Q9 F! _9 C
6、老姜小指尖大一块。
% q4 [" D3 |3 t6 M8 z, etvb now,tvbnow,bttvb7、独蒜一个。
[9 ]4 o2 A( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。
6 z! O$ v4 { [2 S4 h! d公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
3 j) E6 j; W* ~" d) B公仔箱論壇10、笋尘一两。公仔箱論壇1 X7 v) F$ u8 {
11、肉末一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ O2 {& v& ~- w; d
12、料酒三大匙。
& H: y$ W( R2 R! m8 ]: U; y1 Dwww2.tvboxnow.com13、淀粉一汤勺。0 h- `' a, t$ b' R5 F9 g
12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# i2 M, h7 v: t1 H
13、盐适量。www2.tvboxnow.com/ `- h, L5 R! n7 ]* l9 F. i! F c
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做法：
; t- ]2 f' Q; U% L1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ H( Y. p% K2 w6 S. _
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7 f# R, r" d6 S c# z/ j% K$ f p2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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. I T# L+ J* s4 U- v+ bwww2.tvboxnow.com
* D0 ^) O. o- W _ xtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。www2.tvboxnow.com' T. k7 g' ]$ U) U( J) H/ I& t/ S
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1 r$ W" ^( O) n/ Y6 W \5 {" N4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 E! L. y# {$ I8 M( |3 u1 B+ a4 r
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( M2 h: m/ |, R" p) c8 D, P4 X/ I5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。& W: L/ x Z: l9 j$ |
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6 H3 L3 X5 E5 o" {* ?$ M7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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, o; a' o3 P# }* g! W. n# X* Z4 r8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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* H. s; m" h% K: f; j% ]0 K公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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