' V9 t1 g* L2 Z E, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \/ x% n, Y. X" W3 m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& F' U- T+ S! q% ~
材料：
+ d9 e1 ]6 H) b, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥鸭1只2000克
1 o4 n3 y6 Z2 B. B熟猪肥膘肉50克公仔箱論壇: r. }; K" h1 J4 `
熟瘦火腿10克! I; v9 m# J3 X# [: U/ j. C
葱15克
) q; z4 X8 M4 pwww2.tvboxnow.com鸡蛋1个公仔箱論壇, G1 _. @( a& E6 S4 f
* }( A4 y( q+ W( Z$ X3 B
调味料：
% C9 X7 h! B9 q; r/ `芝麻50克
9 O; _3 P; J. N8 R9 H- M y$ b4 q公仔箱論壇花椒20粒
; J: @9 r4 N; S: j, P5 @% k: O花椒粉1克
8 m% p) [: x2 i/ I* vwww2.tvboxnow.com香菜100克. v W) Z; b) G3 x7 A7 l
乾淀粉50克tvb now,tvbnow,bttvb* s3 p) E @7 m! ^" }/ o
鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# z! S! m# Q9 D2 w H& B
面粉50克公仔箱論壇! l9 V6 x7 [" [3 v$ I: m8 G4 b$ t
绍酒25克5 w. I- d- T2 {
芝麻油10克
9 ^4 u( T" p( [2 }) }tvb now,tvbnow,bttvb精盐8克4 {% W1 B3 G5 ~) K
花生油1000克(约耗100克)3 e; z" z+ n7 X5 Y& r% y
白糖5克
' K0 c$ S- _, A+ K公仔箱論壇姜15克
" f6 j7 w, A7 c+ }# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E5 o/ f8 a" L, a8 N F; `! O制作方法：* w7 P V* J- q. P! Y$ @
tvb now,tvbnow,bttvb- W' u# s5 n6 b8 i% q. E* X
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
- a3 j6 W9 o! k4 ~' U% S5 Itvb now,tvbnow,bttvb
7 w" m! y) {8 m5 ^% A2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb" k2 ~- }) J# l2 X5 O
公仔箱論壇, r1 I1 \& H+ n. X8 i
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；* v) ?8 _1 W5 }7 W$ \2 }
公仔箱論壇4 z- E/ p9 l9 i+ r! M) k
4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
' p7 y7 h# z! Kwww2.tvboxnow.com
: t! v+ N' ^2 i- P8 D5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
0 j6 @1 F' S" ~0 N* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; _0 k% H+ T8 W+ ?6 {
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；7 |, _+ ]: Y, @. ~" ^. K% g1 m% s0 r2 h
公仔箱論壇 R* K2 Q. H/ g& l$ O9 W5 h# ?6 Q
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 