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制作工艺:凉拌
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! w$ H8 X- a9 e' ?% H) P口味:椒麻
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, a7 V5 g* }5 S0 B; N/ d! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:嫩公鸡1只约1000克 葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 , K8 j7 L/ \9 o+ e) d$ |
9 [' _% W( C( Z8 v操 作: 6 B. {/ S: N, ~
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。: X4 q- D9 \$ Q$ i0 |, s1 L
1 i# Q, e0 U5 P7 T' L0 I6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、 锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。公仔箱論壇* V$ p( P, b) o, w8 N
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分tvb now,tvbnow,bttvb0 m. I% v" k0 m6 H5 w% ^3 Q
: m9 r4 A9 f5 Y4 G1 C; cwww2.tvboxnow.com4、 将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中。
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3 s# S( e0 p; d3 |( @- L9 ], C4 ]! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。 |