材料
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去骨鵪鶉（洗淨抹乾） 2隻
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醃料
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紅辣椒粉 適量. v3 O/ }4 j3 X5 [+ u
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蒜頭（切碎） 5顆www2.tvboxnow.com# q" C, z7 K$ J: O/ `
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洋蔥（切粒） 1/2個公仔箱論壇( |# m9 G" v7 T) M( t! p
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$ S- G; K/ |: M& X- ~7 ] 海鹽 適量
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黑胡椒粒 適量
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粉紅胡椒粒 10粒
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5 N5 _6 r0 o: j1 P% O" V4 q4 n公仔箱論壇 綠胡椒粒 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 t- B7 \/ V' E
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白胡椒粒 2粒+ G3 B* |9 `: Z
4 w) m, j/ E, i3 ] 橄欖油 4至5湯匙7 P7 C* z' U, ]- {6 d, G; f
& Z" V2 t1 T/ s( `: \+ v' T. w公仔箱論壇 做法
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1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。
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2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。
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3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。* U) E2 j; Q* a8 J+ y1 A' ]6 c
, y9 w ^8 j; h5 X) N公仔箱論壇 4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
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