[中式食譜] 無錫骨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" l$ {7 B$ y1 r9 Q  ]; U4 Y9 ~
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腩排（斬件）500克
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薑（略拍）1片www2.tvboxnow.com' x- d5 m7 _- Q) R6 z

: Z) D. A6 I# I0 c& z葱（略拍） 2條  D; D# r2 D, o7 J3 n

! N" h: v$ i0 L. j, o( X鹽1/2茶匙
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9 z5 S& `# t! Q水 1 1/2杯www2.tvboxnow.com4 l# G8 t( O+ O$ @3 V+ f
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片糖（剁碎） 2湯匙
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老抽 2湯匙
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9 T1 i0 g$ z+ J6 h: @' l: jwww2.tvboxnow.com紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P) E9 O& e# {
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紅穀米 1湯匙公仔箱論壇9 N4 G% S9 }9 |$ \9 u
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做法
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1. 洗淨腩排，抹乾，用1/2茶匙鹽醃一會。
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2. 瓦煲內燒3湯匙油，爆香薑片及葱，加入腩排爆至金黃色，灒酒，即可注入調味料。
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) i( }$ L4 Z, U- W# Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒滾後改用中慢火燜約50分鐘，最後用猛火將汁煮濃，便可上碟。