材料" r/ F( C1 `- k3 j
腐皮 - 1塊6 a% V2 e, Q* Y M/ ~
粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' g4 y$ O. `$ y8 b4 M4 D; e
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克& n" e8 c% j. H# s4 u( \! M
冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb, Q: W3 p& Y+ y3 D- f
炸漿：
4 ?+ @ `+ z9 v; i- w1 u* A公仔箱論壇麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 D. X. X4 Q$ O% ]: D
生粉 - 4平湯匙
. r _9 K4 c9 E$ E" P( J發粉 - 2茶匙
) g7 a' f# H2 a% [6 Qwww2.tvboxnow.com鹽 - 1/2茶匙
/ ?2 t1 D% G5 S. I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯 I3 K9 w- H1 Z9 b+ Q% G
油 - 2湯匙
* w- Z% W* q! c" S$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 c* v/ |' _8 H! h( F
調味tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 m1 ]7 j. e: J
水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F& a1 U+ ~2 p+ W2 a% ]
生抽 - 1湯匙
4 s( b2 }7 |2 M: o素食蠔油 - 1/2湯匙
' E7 R: l; {/ p D0 e8 Z9 R }麻油 - 1/2茶匙www2.tvboxnow.com: e9 m: c- H) |# ], E5 b
糖 - 1茶匙
- M: {3 K0 k" [' Ltvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙
4 B! V6 |6 A* D h5 P- X- d胡椒粉 - 少許
$ o5 Z# [0 p4 o. o* e7 e公仔箱論壇蘸汁：
( C. c7 E1 W& f) c# F9 U淅醋 - 1小碟
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做法
/ s0 g/ X. ~0 D0 r- n公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 ) U/ a" j6 o/ a3 L, s* L
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 ' A, E0 r/ ? y1 R0 X
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
/ n7 \1 X1 @ j" D3 N8 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 $ [2 b3 b. d" o. ?- E' a
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 " X5 h, a' \8 U' r
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 / |5 ^) X; a* x) x: [
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 www2.tvboxnow.com3 y5 {& \, t5 L5 A1 t T- A
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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