材料
" J. ^5 v3 j: ~" [' ctvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊6 v" O3 `6 |. K8 N: B' \" q1 ]5 T
粉絲 - 80克
8 _0 W6 A2 g/ N! c紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
/ Z" q& ~$ Z& |2 I, |! o1 Vwww2.tvboxnow.com冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇6 S$ F' L, P8 G, t J$ f
炸漿：
& P2 t) R- }* _( m, w0 Q. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯公仔箱論壇& h9 t# {9 Q. |: Z
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' O& f0 N) j5 l8 a3 M7 i$ Q' ?6 Z
發粉 - 2茶匙
- A. ~. o1 L }鹽 - 1/2茶匙
' V/ M1 O3 C& d6 hwww2.tvboxnow.com水 - 約3/4杯
! g- a* d# W6 k4 J% H, B1 Q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
" X: T. \" a2 q4 S; J
, F c: @0 X% G7 g$ ]+ Y/ B8 a& w調味
- ^4 W3 g, U% [9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙
9 C3 v+ \+ c/ T4 D5 {7 {: _' W生抽 - 1湯匙
; O5 o( @+ S% f; m! }: s素食蠔油 - 1/2湯匙
5 U2 ^8 m2 U# Y- R麻油 - 1/2茶匙
6 w/ {7 `2 E) z/ _% Y: C' B5 Ewww2.tvboxnow.com糖 - 1茶匙
- G0 J$ I* T4 \, h公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙
1 y2 m% [2 F& R: r( y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許公仔箱論壇/ \: a( m& i' J* F
蘸汁：( T) z8 Z6 G0 n$ C# K, e9 T2 `
淅醋 - 1小碟, ^( V; M: s7 c n9 C. _
公仔箱論壇. W9 ~2 s1 A, C% ^" I" w+ G
做法$ {! y! ?+ j7 _
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5 T9 _7 d2 M* a
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 : H( n- F+ ^8 e3 t& ~6 A
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
' `! n' {+ m. A; n5 j: x4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
8 O' g i2 W; K j5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
$ H' E& V. |% t9 A6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 www2.tvboxnow.com: C- K; x0 y% V# Q! ~
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇1 A/ s8 B) v! h" ~/ N0 {! f+ ^
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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