材料:www2.tvboxnow.com: B9 h$ I- K3 m( b+ ?
酥皮：公仔箱論壇3 H. c3 h7 f p0 ^
麵粉 - 1 杯
4 R* k/ I! m. g: O* e J# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y, x H5 B' J8 T2 [
糖 - 1 湯匙' m$ o; d" W. {1 S
牛油或固體植物油 - 60 克
* O, F0 \, D" c. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- B9 g! A7 C2 J8 v( [* b
水 - 2 湯匙
/ e% f( |0 g0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻
) T R. o) `9 k9 E& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝www2.tvboxnow.com7 b( P" {! E% b0 G
餡料：
0 t2 n( \5 q# ^4 q! z* r豆沙 - 120 克
9 [+ I$ F+ N% d* P0 w+ Lwww2.tvboxnow.com(自製豆沙：/ @6 G% l6 h, G D: H
紅豆 - 240 克, |4 h0 G! q+ S
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
2 G" B8 \! m8 @1 W4 v% U1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5 j' ?* }. y4 H6 t. e& b- x
2. 豆沙分成 8 等份。
& |9 B% [- L: \/ }; |0 k3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
2 g- Q% f$ Y$ G* o" q公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
: ^/ {& @" P. F1 E5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
9 i4 v! l: }5 l; J8 w$ A/ M9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 }6 D* j( M& u
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
! X* {- R' K& \* z8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
4 h" I7 Z i/ c4 s6 R, f& P& \: Dtvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 - a3 g0 g% C; r
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 www2.tvboxnow.com! P! Z4 ^& e6 l/ c0 {7 D! n
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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