膳食食疗：
, ~6 i3 E/ p7 ]+ d4 b1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。www2.tvboxnow.com" U( h' d/ [9 u W& ?
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4 m# J* o3 l' N! D. ]) F, @9 e9 p主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
% j$ I) N% I5 U5 ?) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
- f% T/ q3 q" X+ _) c' \" a公仔箱論壇制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [7 O5 I, m6 F& ?7 d& v/ V
1:鲜虾半斤。
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( \: J! o/ d3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
+ n: w: h# m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B# A2 |1 |2 L3 S3:炒锅热油，放入鲜虾。
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( `* K' R+ w- b! W公仔箱論壇4:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& I9 ^, T6 o$ P4 G
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5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。. d- E/ L D( Q7 k. w
+ g7 E3 Y0 P7 D3 `; w7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B# D# K6 _; K0 \1 W y0 u
5 r% b$ p! [9 u: L" L0 U' M& Z* ~( @www2.tvboxnow.com11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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# [, f6 X0 |. X; J公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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$ n' w: M7 f8 w4 t- |4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13:开大火略煮。www2.tvboxnow.com F( @7 h" `0 ?2 g5 Q4 \% R
3 t# b. B4 Z4 T8 ^9 s6 {% I- ]www2.tvboxnow.com14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' d% W6 L2 [% w. Y W+ G4 U' ?
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15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。公仔箱論壇6 J0 {" y# i' x p+ s
! F; e }- [" o! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17:少许生抽。www2.tvboxnow.com: ^2 E1 K! I1 |" D1 a9 b
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18:淋几滴香油。
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; h' S: N+ Y6 D3 S; G7 V6 \公仔箱論壇19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：
* C% E- R, `7 \1 ftvb now,tvbnow,bttvb1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。 ^" ?# d( }' e6 r& f# u5 L" P
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
' n" s$ u' q0 r, ttvb now,tvbnow,bttvb3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。公仔箱論壇* |! x- ]3 J, B
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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