[中式食譜] 老少平安

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0 }* S# @! t6 Y. t7 g% q2 A材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個6 Z) L0 S. Z, _; R8 a' N' Q
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
2 P4 G( F* D6 }) [* r8 owww2.tvboxnow.com食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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* I1 T# Y& _: ntvb now,tvbnow,bttvb做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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) \, O! ~& W/ [3 u0 x- C9 f2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。$ x. H' F5 E- G% B' L( S" ^9 z
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。www2.tvboxnow.com& ^: ~8 \! k: P  Y; F7 @& C" |
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。