[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
3 e/ s* r& l$ N+ vtvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線公仔箱論壇! ?  a1 i0 i( y( j1 \$ {

% l8 F' w& V7 `9 n, Qtvb now,tvbnow,bttvb醬料材料：
3 a% Q7 d$ ]8 O$ a公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇' q7 Y4 D. U! m" Z# n, g

7 F. o9 f+ m+ _. |) n: t/ {作法：6 B: B  U1 n. n) b. R+ r  d* z; C  P6 l
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
9 R* z: R/ B2 U  c' Wwww2.tvboxnow.com*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
  E5 |) b" o' F$ ]1 e2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Q: {5 e& Y8 p3 c# a
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 w, ?% i4 w/ @0 u+ t
*分次加入酒是為了保持酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 _" B! R6 Z, R4 Z+ t2 w
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。公仔箱論壇0 C+ M+ J+ @1 G( _7 H% h  x0 _+ J
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。