[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ {" E  w8 j, f& G' J
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb, r$ d5 Y0 b$ }! }/ f% N

+ X. z5 W1 [8 Y. N/ M調味料
# ?6 H  f0 o: X0 q' B8 U+ j公仔箱論壇A.鹽.... 1g: c: y9 p; [% `8 f# q# q
　雞粉.... 2g
# }. c) k3 _: ~9 W, M　糖.... 5g
$ z! V, `  G$ m8 c/ A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　五香粉.... 1g$ S: n4 P, q. a3 B
　香蒜粉.... 2gwww2.tvboxnow.com" j4 {% {7 u3 @" O1 B
　楜椒粉.... 3g3 T" U- ?/ O: T) W0 N  s0 U
　醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb3 u/ H5 t3 Q  v" e, u! V, W  A9 z
　米酒.... 5㏄
. _( R+ @! `8 t* {) Q公仔箱論壇　蛋液.... 15g
9 [% u% b$ U; T) \; ^1 F　太白粉.... 15g# Y* k/ r9 _/ a/ Z) a0 U
B.低筋麵粉.... 80g
0 b6 W, E$ w6 w  `1 Z6 O; ytvb now,tvbnow,bttvb　地瓜粉.... 100g
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作法
; Z6 F' d$ C, o' i' o/ T1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
& c  Q' u- H+ J2 \2 A; x2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。& [# Q6 o$ z; b" J$ i
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇, t: \, D  q% U% c
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇( W+ u# V$ `8 _! ~4 E
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炸粉補給站
9 ~. K0 p% K" z* A公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。