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红烧带鱼% Z" P/ f& }* W
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱: g) c0 S# l, z! l
; [8 O. n9 y' l: q+ I$ x( z2 ywww2.tvboxnow.com １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；公仔箱論壇* {# L) ?5 ?3 j$ ]) V
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；www2.tvboxnow.com; J* z8 ~) V+ M" W1 K7 _
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４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb" o% c: x8 i; u0 R6 r' W
5 e# @! q& c* e4 @7 z% X" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇$ B! E! P/ [, K
: ^& ]$ a( ^5 F$ S% l公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；& u; m. d; \3 l0 @* F- p+ {+ k9 ^
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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8 R( q) u' y# l0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：公仔箱論壇+ B- P+ S% A5 m4 V/ ^, k% R; {# w M
/ R! o/ a3 m! Z5 T" N; ]/ | a公仔箱論壇 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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