 | 豬絞肉...... 600公克
& F4 ], \; n9 ^) l' ^" _! D) b# P豬皮...... 150公克6 b# J. R$ Q0 ?/ ?
紅蔥頭...... 80公克
1 [2 b, E; R! \, \9 r公仔箱論壇蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb. d ?3 A1 z1 Q. q9 y
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A) M" m Q |" W* b$ D
白胡椒粉...... 1/4小匙1 I/ t( X! }. R8 e8 Z4 ~
五香粉...... 少許
0 G, Z! h& p: t; Y# J" S" z6 d0 h肉桂粉...... 少許
5 i9 J9 P7 y9 R; _! @tvb now,tvbnow,bttvbB
4 ?4 \; W! B. r2 X8 }0 }6 Cwww2.tvboxnow.com醬油...... 150公克
0 W9 G1 S" [. M4 h4 v# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄
" s4 d; ]# J- o5 x公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇8 k3 H% H& y9 F" t& E: i( w
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇7 M4 P+ y$ L+ [7 z( ~3 p6 O
材 料：細砂糖300公克、水300㏄! \/ W! D& k f. s+ Z0 y3 P
作 法：
! j7 i# q! M9 @& C+ O1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。# }3 q* \5 B- v
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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