豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇: \% N% v8 _/ e+ o. V' L
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用具： 4 f- u6 U9 E- D
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇* K8 ?" S; `+ H
攪拌機
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C1 v8 [ s: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 w" Q% i3 z% R- o- zwww2.tvboxnow.com黃豆160 克
1 r/ b/ n5 x |) v0 s水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ t) s( g- D
石膏粉4 克
# S% ?% H: E$ Kwww2.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升
9 F5 P5 X6 ]4 Z! w8 r7 _: Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 6 a, W ^4 `6 Y: z H2 Q6 @; ]6 a
熱開水 40 毫升
# F5 y1 m7 _6 d4 T& N* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {# E* _+ P4 A2 t* O1 u ?" b2 z1 O
作法：
# w0 |% _1 |# p( e( J# |; n2 ?www2.tvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 T$ _4 d7 ?: B
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& t" Q, z5 Z @9 i7 X$ l
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
* B; _. D* e; G9 Ktvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
5 ?# R3 M7 m' O: J) I: m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。www2.tvboxnow.com5 [ P% t o) M( ]* s' `& }, }& ]
( ~2 }6 T3 q0 H' Zwww2.tvboxnow.com注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb. _: \4 C% v) f
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
* m1 t: r, ~7 Iwww2.tvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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