豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
1 }7 G* W! M7 ?# O9 a2 l: {' N; Y
" O" ]" y; o+ Q. Utvb now,tvbnow,bttvb用具：
1 n4 `% r/ Y# S一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
( S3 Y8 F2 P% i" k8 I5 w7 V* \& q攪拌機公仔箱論壇5 I( ~4 Q% g- u6 S$ J" p ] R
! w; I2 {4 L) ?$ G材料：
; z; S; T6 X& F( Y, k, c C# Iwww2.tvboxnow.com黃豆160 克( A( {' q& k+ i( G! K
水﹝I﹞1750 毫升
+ D0 l. m+ n1 u# N$ |7 \7 W% n石膏粉4 克) j/ {, Y+ v7 { @" ^' b" m
水﹝II﹞ 125 毫升
& l1 a! B6 ]2 R1 ] C公仔箱論壇砂糖 40
; ~! X h9 x& K( C1 e1 J( s5 J公仔箱論壇熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 C; A" G% z) j8 m- I$ L( d
/ d# D! l3 b; i$ d [0 g* c作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& _6 f5 m ]
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇% x& ]8 r% e% v/ A
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 www2.tvboxnow.com$ A G T$ B! ]) }7 P
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇( Q6 D7 O3 u1 e, _' L
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
5 ~9 [5 b7 v% w﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
) I# f; R; z @; I# M# twww2.tvboxnow.com: s9 q m" e! Q- I% C' A; X
注意事項：
- g4 g$ r4 d& ]: X- Z○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇8 {( M% m1 L" B: x; F) ?
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
